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Pastel de Estrellas
Ingredientes
- 6 claras de huevo
- 600 g azúcar
- 500 ml leche
- 470 g harina
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 150 g aceite de coco
- Colorantes alimentarios rojo, azul y verde
- 500 g mantequilla reblandecida
- 400 g azúcar en polvo
- 600 g queso crema
- 500 g fondant negro
- Colorante alimentario blanco
Elaboración paso a paso
- Bate las claras con el azúcar hasta que queden espumosas. Añade la leche y poco a poco el resto de los ingredientes secos. Añade la vainilla y el aceite de coco. Reparte la mezcla resultante en 4 boles en partes iguales.
- Echa en cada bol un color alimentario diferente. El azul lo puedes usar dos veces, añadiendo dos gotas en uno de los boles y en el otro, solo una.
- Mezcla los colores en un molde de horno engrasado agregando cucharadas de colorantes alternándolas, de modo que las cuatro se mezclen bien. Usa un mango de cuchara para trazar un dibujo original.
- Hornea el pastel durante 50 minutos a 175 °C con la circulación de aire activada. Cuando la masa se haya enfriado, córtala horizontalmente en tres gruesas rodajas.
- Bate la mantequilla hasta que quede completamente blanca (unos 10 minutos). Mezcla lentamente el azúcar en polvo con la mantequilla. Añade el queso crema a la misma temperatura que la mantequilla y mézclalo cuidadosamente.
- Coloca la primera rodaja de masa sobre un plato y cúbrela generosamente con la crema de mantequilla. Haz lo mismo con las otras rodajas de masa. Cubre el pastel completamente con el resto de la crema de mantequilla y déjala enfriar 30 minutos.
- Desenrolla el fondant negro y colócalo sobre el pastel. Apriétalo sobre los lados y corta el borde. Dibuja con un pincel y el colorante alimentario blanco las 'estrellas' sobre el fondant. Puedes dibujar los signos del zodíaco como se muestra en el vídeo.
