Un clásico popular en las ferias y festivales americanos desde hace mucho tiempo es el «funnel cake». Este pastel se hace con la ayuda de un embudo y se fríe con manteca de cerdo. Después de freírse hasta que se dore, se sirve con azúcar en polvo. Usamos un barquillo de helado como embudo, el mismo que reutilizamos como decoración al final. Colocamos 3 capas de masa frita alternadas con una exquisita crema de coco y bayas frescas.
Funnel Cake con Crema de Coco y Bayas
Equipment
- Sartén (diámetro 24 cm)
- Barquillo de helado
Ingredientes
- 60 ml leche
- 1 poco tiza comestible
- 60 ml agua
- 115 g harina
- 1 huevo
- 0.5 cucharada azúcar
- 0.5 cucharadita azúcar en polvo
- 1 pizca sal
- 400 ml leche de coco cremosa
- 200 ml crema (nata)
- 1 ralladura de limón
- 50 g azúcar en polvo
- 1 sobre endurecedor de crema
- 100 g grosellas
- 100 g arándanos
- 100 g frambuesas
- 150 ml salsa de bayas silvestres
- grasa para freír
Elaboración paso a paso
- Ralla la tiza comestible en un recipiente y añade el agua. Esta agua de cal hace que la masa se ponga muy crujiente al freírla. Mezcla esta agua con la harina, la leche, el huevo, el azúcar, el polvo de hornear y una pizca de sal. Revuelve todo hasta obtener una masa suave.
- Calienta la grasa en una sartén a unos 160 °C. Corta la parte inferior del barquillo. Cubre el agujero con tu dedo y llena el barquillo con masa. Vierte la masa a través del barquillo en la grasa caliente. Cuando el lado de abajo del pastel de embudo tenga un color marrón dorado, dale la vuelta. Escurre el pastel en papel de cocina después de freírlo. Fríe un total de tres pasteles de embudo.
- Bate la leche de coco con azúcar en polvo, la ralladura de limón, la crema (nata) y el endurecedor de crema.
- Coloca un pastel de embudo en un plato o bandeja y úntale un tercio de la crema de coco. Luego reparte encima de la crema un tercio de las bayas y un poco de salsa de bayas. Repite el procedimiento con el resto de los ingredientes. En la última capa, entierra parcialmente los trozos del barquillo que usaste anteriormente como embudo.
Video
La crema de coco recién hecha y el pastel de embudo frito se complementan increíblemente bien. Un gran postre que todo el mundo debería probar al menos una vez en su vida. No tienes que viajar a los EE.UU. para disfrutar de un sabroso pastel de embudo.
¿Te gustan los postres fritos? ¡Aquí tienes más! Desde churros hasta panqueques: 3 postres fritos.