Casi todas las familias tienen su propia receta cuando se trata de lasaña. Algunas la preparan con crema agria, otras con ricota (requesón) y la mayoría cocina la lasaña con la típica salsa bechamel. Hoy preparamos un pastel de lasaña visualmente sorprendente. Además lo hemos refinado con ricota, albahaca, mozzarella, parmesano y salchicha con especias en salsa de tomate.
Pastel de lasaña con ricota, mozzarella y parmesano
Equipment
- Fuente de horno
Ingredientes
- 500 g láminas de lasaña
- 500 g salchichas crudas (tipo longaniza)
- Aceite de oliva para freír
- 400 g ricota o requesón
- 1 puñado hojas de albahaca picadas
- Sal
- Pimienta
- 2 tomates picados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 ramitas de tomillo
- 200 g salsa de tomate
- 100 g parmesano rallado
- 200 g mozzarella rallada
- 100 g mantequilla derretida para barnizar
Elaboración paso a paso
- Cuece las láminas de lasaña en agua con sal de 5 a 7 minutos y luego déjalas enfriar. Cúbrelas con papel de aluminio para que no se sequen.
- Corta las salchichas por un extremo y exprímeles la carne. Fríelas con cebolla, tomillo y ajo en aceite de oliva. Añade los tomates y la salsa de tomate y deja que todo se reduzca un poco. Salpimenta y deja enfriar un poco.
- Corta dos tercios de las láminas de lasaña en diagonal, partiendo desde el centro para crear triángulos. Forra con estos triángulos una fuente de horno engrasada (diámetro: 24 cm).
- Corta el último tercio de las láminas de lasaña a lo largo en tiras de 1 a 2 cm de grosor.
- Reparte la salsa de carne sobre los triángulos de lasaña de la fuente y espolvorea con mozzarella rallada y parmesano. Luego mezcla la ricota con la pimienta y la albahaca, y vierte todo en una fuente de horno. Alisa la superficie con suavidad y sazónala con pimienta. Vuelve a esparcir la mozzarella rallada y el parmesano en la fuente. A continuación, añade una capa de salsa de carne por encima.
- Coloca una rejilla hecha de las tiras de lasaña sobre la bandeja de hornear. Corta la masa que sobresale de los bordes y barniza la rejilla con mantequilla derretida. Introduce la fuente en el horno a 180 °C durante 45 minutos con el calor de arriba y abajo activados.
Video
Notas
¡Qué buena idea lo de la rejilla de pasta! ¿No crees? Este abundante pastel es una gran alternativa a la lasaña tradicional. Definitivamente tienes que probarlo.
Nunca nos cansamos de las recetas de lasaña. Aquí encontrarás la receta de lasaña trenzada.