Probablemente no hay ninguna fruta que vaya mejor con la canela y el azúcar que las manzanas. La siguiente receta cautiva paladares gracias a esta maravillosa combinación y por su consistencia esponjosa y ligera. Horneamos una tarta de manzana en una sartén y la refinamos con un toque de pistachos finamente picados. Una gran idea para un dulce desayuno. O para el café del domingo por la tarde.
Pastel de Manzanas Envueltas en Hojaldre
Equipment
- Sartén
Ingredientes
- 150 ml leche caliente (45 °C)
- 5 g levadura seca o 32,5 g de levadura fresca
- 2 cucharadas azúcar
- 1/2 cucharadita sal
- 1 huevo
- 1 cucharada yogur
- 50 ml mantequilla derretida
- 400 g harina
- 3 manzanas para hornear
- 4 cucharadas azúcar fino
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1 yema de huevo
- 100 ml leche
- pistachos picados
- jarabe de arce
Elaboración paso a paso
- Pon la harina, la levadura, el azúcar, la sal, el huevo, la mantequilla, el yogur y la leche en un tazón, y amasa todo muy bien. Cubre la masa y déjala subir en un lugar cálido durante una hora.
- Extiende la masa y corta con un vaso 10 círculos (de unos 10 cm de diámetro). Reserva la masa restante para después.
- Corta las 3 manzanas en cuñas grandes del mismo tamaño y revuélcalas en una mezcla de azúcar y canela. Carameliza las manzanas en una sartén y deja que se enfríen.
- Coloca un trozo de manzana en cada círculo de masa y presiona la masa de los bordes para cerrarla.
- Coloca los paquetitos de masa en una sartén ligeramente engrasada (de aproximadamente 30 cm de diámetro). Haz una bola grande y varias pequeñas con la masa restante. Colócalas entre las manzanas envueltas en la sartén.
- Mezcla el huevo con la leche y barniza todas las piezas de masa de la sartén. Mete la sartén en el horno a 180 °C durante 30 minutos, con el calor superior e inferior activado.
- Si quieres, puedes barnizar el pastel con jarabe de arce después de hornearlo (cuando aún esté caliente). Finalmente, espolvoréalo con pistachos picados. La salsa de vainilla es perfecta para mojar los trozos de tarta.
Video
¿Aún no te has hartado de las manzanas? Aquí tienes las instrucciones del delicioso pastel de manzana con hojaldre del vídeo de bonificación.