En la mayoría de los países, comemos crepas como postre. Las hay de muchos sabores: con chocolate, compota de manzana, azúcar y canela, dulce de leche, etc. Pero en Francia, su país de origen, las crepas saladas son más populares que las dulces. En esta ocasión, te presentamos un pastel de crepas para alimentar a una tropa hambrienta pero de paladar exigente. Tanto la apariencia como el sabor les van a encantar.
Pastel de Crepas con Tocino y Espinacas
Equipment
- Sartén
- Horno
Ingredientes
- 250 g harina
- 3 huevos
- 500 ml leche
- 1 pizca sal
- 200 g tocino picado
- 1 cebolla picada
- 400 g espinacas frescas
- 25 g mantequilla
- 25 g harina
- 300 ml leche
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- 200 g mozzarella rallada
- 1 cucharada salsa de tomate
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina, la leche y una pizca de sal hasta obtener una textura suave. Haz las crepas en una sartén hasta completar 10 unidades.
- Derrite mantequilla en una sartén y fríe el tocino. Poco después, añade la cebolla picada y, por último, las espinacas. Retira la sartén del fuego cuando las espinacas se ablanden.
- En una sartén aparte, derrite la mantequilla, agrega la harina y remueve constantemente para evitar que se formen grumos. Añade la leche y condimenta con sal, nuez moscada y pimienta.
- Reparte una cucharada generosa de espinacas en una crepa, rocía un poco de mozzarella y agrega tres cucharadas de salsa bechamel. Coloca una crepa encima y repite el procedimiento. Haz lo mismo con el resto de las crepas, excepto con la última, a la que le vas a poner encima la cucharada de salsa de tomate, la mozzarella y la bechamel. Mete el pastel al horno durante 15 minutos a 180 ºC.
Video
El oso gruñón que habita en tu barriga ha despertado y tienes que alimentarlo ya, o lo pagarás muy caro. No esperes más y disfruta de este delicioso y abundante pastel con un toque francés. Bon Appétit! Y si quieres lucirte en la próxima cena con la familia y amigos, puedes acompañar estas crepas con un buen vino tinto de Bordeaux.