Este pastel es una verdadera delicia para todos los fanáticos del tocino. La combinación culinaria de lo salado y lo dulce suele dar resultados muy interesantes, y la siguiente receta no es la excepción. Ya verás cómo esta dulce pastel con un toque salado de tocino te convencerá.
Pastel con Tocino y Jarabe de Arce
Equipment
- Molde redondo (diámetro: 16 cm)
Ingredientes
- 70 g mantequilla
- 30 ml jarabe de arce
- 4 huevos
- 190 g harina de trigo tipo 550
- 90 g harina de centeno tipo 1150
- 0.5 cucharadita polvo de hornear
- 0.5 cucharadita sal o al gusto
- 0.25 cucharadita pimienta o al gusto
- 70 g aceite
- 40 ml leche
- 30 g queso rallado
- 20 g cebolla frita
- 500 g queso crema
- 100 ml nata (crema)
- 150 g mantequilla de maní (cacahuate)
- 20 lonchas de tocino
- 20 ml jarabe de arce (para el tocino)
- 60 ml jarabe de arce (para barnizar la masa)
Elaboración paso a paso
- Extiende las lonchas de tocino sobre una bandeja de horno forrada con papel para hornear. Rocía todas las rebanadas con jarabe de arce. Coloca encima una bandeja de horno para que las lonchas tengan peso encima. Luego mete toda la pieza en el horno a 180 °C durante 20 minutos con la circulación de aire activada. Seca el tocino después de hornearlo con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
- Para la masa, pon mantequilla blanda con jarabe de arce en un tazón y bátela hasta que haga espuma. Añade gradualmente los huevos. Luego agrega el aceite, la leche y finalmente la harina, el polvo de hornear, la sal, la pimienta, el queso rallado y la cebolla frita. Mezcla todo bien. Ahora corta una tira de tocino horneado arriba de la masa. Vierte la mezcla resultante en un molde redondo y mételo en el horno a 180 °C durante 35 minutos con la temperatura inferior y superior activada.
- Para el glaseado, mezcla con una batidora eléctrica el queso crema con la mantequilla de maní y la nata (crema).
- Corta el pastel por la mitad, de forma horizontal. Vierte el jarabe de arce en la parte inferior. Luego unta unas 4 cucharadas de glaseado en la parte inferior. Vuelve a colocar la tapa del pastel. Cubre el pastel con el resto del glaseado. Ponlo en el refrigerador durante 2 horas. Trocea una tira de tocino horneada y espárcela sobre el pastel. Coloca las tiras restantes alrededor del pastel como si le hicieras una valla.
Video
Un pastel muy original que hará felices a los «tocineros» de la mesa. La obra también los cautivará con su aspecto de cuento.