Si amas el queso, también te gustarán los macarrones con queso. Este delicioso clásico estadounidense se prepara rápidamente y convence con pocos ingredientes. A nosotros también nos encantan estos macarrones con queso cremoso y se nos ha ocurrido algo muy especial: empanizamos una pechuga de pollo con un ingrediente supercrujiente, la rellenamos con macarrones con queso y servimos todo con guacamole.
Pechuga de Pollo Rellena de Macarrones con Queso
Equipment
- Olla
- Bandeja de moldes para muffins
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 1 ajo finamente picado
- 50 g mantequilla
- Sal
- Pimienta
- 500 ml leche
- 200 g macarrones
- 200 g queso cheddar rallado
- 2 pechugas de pollo grandes
- 20 galletas de mantequilla
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita pimentón
- 50 g harina para empanizar
- 2 huevos para empanizar
- 1 aguacate
- 0.5 cebolla morada picada
- 1 chile pequeño finamente picado
- 1 jugo de limón
- 2 cucharadas aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En una olla, fríe brevemente la cebolla y el ajo con mantequilla. Añade la leche y sazona con sal y pimienta. Lleva todo a ebullición y luego agrega la pasta. Deja que todo se cocine a fuego lento. Cuando la leche esté casi reducida, apaga el fuego y añade el queso rallado. Mezcla todo y deja que se enfríe.
- Salpimenta las pechugas de pollo y hazles un corte grande en uno de los lados.
- Tritura las galletas de mantequilla y mézclalas con el pimentón, la cebolla en polvo, la pimienta, el ajo en polvo y la sal. Pasa las pechugas de pollo primero por harina, luego por huevo batido y después por el empanizado crujiente.
- Pon un molde para muffins boca abajo y coloca 2 trozos de papel de horno entre los compartimentos. Coloca las pechugas de pollo encima y ábrelas por la hendidura. Rellena las pechugas de pollo con los macarrones y mételas a 170 °C durante 35 minutos con la circulación de aire activada.
- Pon la pulpa de un aguacate en un bol y añade el chile picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien.
- Saca las pechugas de pollo rellenas del horno y sírvelas con el guacamole. Estas delicias de pollo crujientes con macarrones, queso y guacamole serán un éxito absoluto. Gracias al papel de hornear se pueden tomar directamente con la mano. ¡Qué idea tan exquisita!
Video
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