Kalter Hund en forma de volcán con lava de fruta y salsa de frambuesa
Equipment
- Olla
- Bol grande
- Bol pequeño
- Secador
- Globo
Ingredientes
- 500 g cobertura de chocolate con leche
- 500 g grasa de coco sólida
- 6 huevos a temperatura ambiente
- 250 g azúcar en polvo
- 2 cucharadas aroma de vainilla
- 1 pizca sal
- 250 g cacao en polvo
- 50 ml leche
- 400 g galletas de mantequilla
- 100 g cobertura de chocolate blanco
- 400 g frambuesas congeladas
- 100 g azúcar
- 50 ml agua
- 1 cucharada aroma de vainilla
- 150 ml jugo de naranja
- 2 cucharadas almidón de maíz
Elaboración paso a paso
- 1. Pica la cobertura de chocolate blanco y parte la grasa sólida de coco en pedazos. Derrite ambos a fuego medio en una olla. Deja enfriar.2. Mezcla huevos y azúcar en polvo en un bol, y bátelos durante unos 5 minutos hasta que la consistencia sea cremosa. Añade el cacao en polvo, la leche, el aroma de vainilla y una pizca de sal, y revuelve lentamente.3. Añade poco a poco la mezcla de cobertura y grasa de coco y mezcla bien.4. Tritura galletas de mantequilla con las manos y échalas a un bol. Mezcla todo bien.5. Introduce el bol de vidrio pequeño boca abajo dentro del bol grande.6. Vierte la masa en el bol teniendo cuidado de que el bol pequeño no se mueva de su sitio. Refrigera una noche.7. Al día siguiente, vuelca la masa sobre un plato. Para sacar el bol, seca con un secador. Saca también el bol pequeño.8. Infla un globo para que quepa por la mitad en el agujero (la otra mitad tiene que sobresalir).9. Templa chocolate blanco y viértelo sobre el globo (pero dejando libre el área que rodea al nudo).10. Una vez que se haya solidificado el chocolate, pincha el globo con un palillo de dientes y sácalo.
- 11. Lleva agua con azúcar a ebullición. Una vez que se haya formado caramelo, añádele frambuesas, aroma de vainilla y jugo de naranja. Sigue cocinando hasta que las frambuesas se hayan deshecho.12. Cuando vayas a servir el Kalter Hund, vierte la salsa de frambuesa caliente dentro del hueco del chocolate blanco y contempla cómo el chocolate se derrite lentamente y la "lava caliente" se desliza por la colina del volcán.
Video
Este volcán comestible de pastel de galletas con cenizas de chocolate blanco y lava de salsa de frambuesas es simplemente espectacular. ¡Perfecto para un cumpleaños de niños!
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