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Pimientos Rellenos de Carne Molida y Masa de Hojaldre en Salsa de Tomate
Equipment
- Sartén
- Horno
- Cortador para galletas redondo
Ingredientes
- 500 g ternera molida
- 2 cucharaditas pimentón
- 1 cebolla rallada
- 1 huevo
- 2-3 rollos masa de hojaldre
- 1 huevo para pincelar
- queso en tiras
- 1 cebolla morada picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada miel
- 800 g tomates picados o triturados
- 1 cucharada concentrado de tomate
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Calienta aceite de oliva en una sartén, y sofríe cebolla y ajos en ella hasta que estén translúcidos. Agrega la miel y deja que glasee. Luego añade el tomate concentrado y cocina brevemente. Después agrega los tomates picados. Cocina brevemente y salpimenta.
- Parte los pimientos por la mitad y pica las mitades superiores. Introduce el pimiento picado, perejil y queso rallado en las mitades inferiores de pimiento, y colócalas en la sartén con salsa de tomate.
- Extiende la masa de hojaldre y recorta círculos en ella con un vaso o un cortador para galletas redondo.
- Coloca 7 círculos de masa superpuestos entre sí: para pegarlos mejor, usa huevo batido. Cubre los círculos con queso.
- Mezcla cebolla rallada, huevo, pimentón, sal, pimienta y carne molida. Distribuye la carne molida sobre el queso de la masa de hojaldre.
- Forma rosas con el hojaldre y la carne, y colócalas sobre las mitades de pimiento de la sartén. Pincela la masa con huevo batido. Introduce la sartén en el horno y hornea a 190 °C durante 45 minutos, con el calor superior e inferior activados.
