Si uno escucha la palabra «bruschetta» lo más probable es que se le venga a la mente Italia y la forma en que tiene este entrante o aperitivo: pan tostado con aceite de oliva y tomates picados encima. La siguiente receta retoma estos deliciosos ingredientes para crear un nuevo plato que combina hábilmente pollo, queso mozzarella y papas para convertir este bocadito en un fantástico plato principal.
Pollo Bruschetta
Equipment
- Bandeja de hornear
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva para el pollo
- 3 pechugas de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 450 g papas pequeñas
- 1 cucharada aceite de oliva para las papas
- 2 dientes ajo finamente picados
- 0.5 cucharadita tomillo
- 0.5 cucharadita orégano
- 0.5 cucharadita albahaca
- 15 g queso parmesano
- 0.5 cucharadita pimienta para las papas
- 1 bola queso mozzarella cortada en rebanadas
- 150 g tomates cherry de diferentes colores
- 2 dientes ajo finamente picados
- Sal y pimienta al gusto para la bruschetta
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 2 cucharadas aceite de oliva para la bruschetta
- Hojas de albahaca frescas para decorar
Elaboración paso a paso
- Engrasa la bandeja de hornear con aceite, coloca las pechugas de pollo encima y condiméntalas con sal y pimienta.
- Corta las papas en trozos del mismo tamaño, ponlos en un bol y rocíales aceite. Añade las especias y mezcla todo muy bien. Luego coloca las papas alrededor de las pechugas de pollo.
- Cubre cada pechuga con una rebanada de mozzarella.
- Parte los tomates cherry a la mitad y ponlos en un bol. Condiméntalos con sal, pimienta y ajo, después rocíales el aceite y el vinagre balsámico mezclados. Revuelve todo muy bien y repártelo alrededor de las pechugas de pollo.
- Mete la bandeja al horno (de preferencia de convección) a 200 ºC durante 25 minutos.
- Retira con mucho cuidado los ingredientes de la bandeja y colócalos ordenadamente en un plato para que se vean bien. Decora el plato con hojas frescas de albahaca.
Video
Tu plato de inspiración italiana está listo para que lo disfrutes junto con tus invitados. Los tomates no solo iluminan este plato, además le dan un sabor fresco. ¡Nadie se va a resistir!
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