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Pollo relleno de risotto con verduras
¡La receta perfecta con pollo! Con un pequeño truco rellenamos la jugosa carne del muslo de pollo con un risotto con queso (quesos parmesano y suizo). Este delicioso pollo relleno lo serviremos con brócoli y zanahoria. Superfácil y rápido de preparar.
Equipment
- Bol
- Olla grande
- Bandeja de horno
- Papel de aluminio
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 75 ml leche
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita sal
- 1 pizca sal
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 4 cucharadas agua
- 2 cucharaditas chile en polvo
- 200 g arroz de risotto
- 600 ml caldo concentrado de pollo
- 1 cebolla picada
- 100 ml vino blanco
- 25 g mantequilla
- 75 g parmesano rallado
- 75 g queso suizo rallado
- 3 cucharadas perejil picado
- 3 cucharadas cebolleta picada
- 1 brócoli
- 3-4 zanahorias peladas y picadas
Elaboración paso a paso
- Saca los huesos con cuidado de los muslos de pollo, quedándote con los muslos con la piel intacta. Mezcla leche, aceite, comino, ajo, sal y pimienta en un bol y marina la carne en la mezcla. Refrigérala cubierta con film de plástico transparente mínimo de 2 a 3 horas, preferiblemente toda la noche.
- Sofríe la cebolla en mantequilla en una olla grande hasta que esté translúcida. Añade el arroz y fríelo brevemente con ella. Añade vino blanco y deja reducir. Añade 300 ml del caldo de pollo y deja cocinar con la tapa puesta a fuego bajo durante 15 minutos. Añade luego el resto del caldo y deja cocinar otros 10 minutos. Añade el queso rallado y mezcla todo bien. Ya puedes condimentar el risotto con perejil, cebolleta, sal y pimienta.
- Coloca el pollo marinado en un bol pequeño y rellénalo con el risotto. Encierra el risotto cerrando la carne superpuesta, formando paquetitos.
- Vuelca el bol del revés sobre la bandeja de horno, en la que quedarán bolas de pollo relleno. Repite 3 veces.
- Mezcla el brócoli y zanahorias en un bol con aceite de oliva, sal y pimienta, y distribúyelas en la bandeja de horno entre las bolas de pollo.
- Mezcla concentrado de tomate con aceite, agua, chile en polvo, sal y pimienta, y unta la carne con la mezcla.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 50 minutos a 175 °C con la circulación de aire activada. Retira el papel de aluminio, pon el horno en la función de grill a 200 °C y hornea otros 10 minutos hasta dorar.
Video
Notas
Esta receta te ofrece un poco de variedad en tus platos con muslos de pollo. Estas bolas de pollo rellenas de risotto están deliciosas: ¿quizás tanto que pronto se convierten en tu plato favorito?