Este año, además de Halloween, el Día de Muertos y el Día de la Raza, vamos a celebrar el Oktoberfest (la Fiesta de Octubre). Esta fiesta es originaria de Múnich, Alemania, y está a punto de festejar su 118 cumpleaños. Se trata de la celebración popular más grande del planeta, con cerca de 6 millones de visitantes cada año. La primera fiesta tuvo lugar en 1810 para celebrar el casamiento del rey Ludwig I con la princesa Therese de Sajonia-Hildburghausen. Todos los habitantes de Múnich estuvieron invitados al festín. Por suerte, la tradición continuó, y en vista de que a nosotros nos encantan los pretextos para celebrar, ¡hemos elaborado esta deliciosa receta de pretzel (pan tradicional con un nudo en medio) con tres rellenos distintos!
Pretzels Rellenos
Equipment
- Bol
- Rodillo de cocina
- Olla
- Espumadera
- Bandeja para hornear
Ingredientes
- 500 g harina
- 7 g levadura seca
- 0.25 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita sal
- 350 ml leche templada
- 75 g queso mozzarella para el relleno de queso
- 75 g queso cheddar para el relleno de queso
- 95 g queso feta para el relleno de queso
- 1 pechuga de pollo marinada para el relleno de pollo
- 40 g maíz para el relleno de pollo
- 60 g pimientos asados para el relleno de pollo
- 60 g queso crema para el relleno de pollo
- 1 cucharada curry en polvo para el relleno de pollo
- 200 g carne de cerdo marinada para el relleno de carne de cerdo
- 3 cucharadas salsa barbecue para el relleno de carne de cerdo
- 2 cucharadas bicarbonato de sodio
- 1.5 l agua
- sal gorda
Elaboración paso a paso
- Agrega la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la leche templada en un bol, y mezcla todo hasta formar una masa. Cubre el bol con una toalla y deja que la masa crezca hasta duplicar su tamaño, unos 45 minutos aproximadamente.
- Entre tanto, prepara los rellenos mezclando sus respectivos ingredientes.
- Coloca la masa en una superficie enharinada, córtala en 3 porciones iguales y después moldea cada porción en forma de óvalo. Con un rodillo de cocina, aplana y extiende cada pieza de masa ovalada hasta alcanzar unos 40 cm de largo.
- Distribuye los respectivos ingredientes a lo largo de 15 centímetros, justo a la mitad del pretzel. Después enrolla la masa empezando por una de las esquinas.
- Enrolla los extremos un poco más delgados y largos. Dale a este rollo forma de pretzel cruzando los extremos, uno encima del otro dos veces. Lleva las puntas hacia los lados y presiónalas en la parte más gruesa del pretzel.
- En una olla, hierve 1.5 l de agua con 2 cucharadas de bicarbonato de sodio y sumerge cada pretzel en este baño por 20 segundos.
- Saca el pretzel con una espumadera o un cucharón para escurrir y déjalo secar muy bien antes de colocarlo sobre una bandeja forrada con papel para hornear. Rocía los pretzels con sal gorda y hornea durante 20 minutos a 180 ºC, o un poco menos si precalentaste el horno.
Video
Y aquí la tienes: una especialidad que no tiene comparación. Y como el pretzel seguro conquistará tu corazón, aquí tienes nuestra receta de lazos de pizza que aparece en el vídeo extra.