En el verano nos apetecen platos ligeros y sencillos de hacer: uno no quiere pasar horas en la cocina preparándolos. La siguiente receta cumple los dos requisitos y además se ve genial. Ah, y por supuesto, ¡está riquísima!
Ratatouille
En el verano nos apetecen platos ligeros y sencillos de hacer: uno no quiere pasar horas en la cocina preparándolos. La siguiente receta cumple los dos requisitos y además se ve genial. Ah, y por supuesto, ¡está riquísima!
Equipment
- Sartén de hierro fundido
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 5 tomates
- 3 papas grandes
- 3 calabacines
- 3 bolitas de mozzarella
- Pesto verde
- Para la salsa:
- Aceite vegetal para freír
- 1 cebolla en daditos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento amarillo en daditos
- 1 pimiento rojo en daditos
- 450 ml salsa de tomate
- 1 manojo albahaca fresca en tiras
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- 1. En primer lugar, corta las berenjenas, tomates, papas, calabacines y mozzarella en rodajas finas. Apártalas.2. Fríe la cebolla y el ajo en aceite en una sartén de hierro fundido. Añade los dos tipos de pimiento y remueve bien. Agrega la salsa de tomate y salpimenta mientras la mezcla se cocina. Vuelve a remover y esparce la albahaca sobre la salsa.3. Ahora vienen las capas: toma una rodaja de los ingredientes cortados en rodajas y colócalos en la sartén uno junto a otro. Repite hasta completar un círculo completo. Luego haz un círculo en el interior. Sigue haciendo círculos interiores hasta que la sartén esté completamente llena.4. Cubre la sartén con papel aluminio y hornea durante 60 minutos a 175 °C con la circulación de aire activada.5. Ahora echa una cucharada de salsa pesto en cada círculo. ¡Esto hará que el plato quede precioso!Tip: Prepara un pesto casero para este plato. Para ello, tritura dos dientes de ajo con 6 cucharadas de aceite de oliva, un manojo de albahaca fresca, 1 cucharada de tomillo fresco picado, sal y pimienta.
Video
El delicioso sabor de esta ratatouille puede confundir a quien lo coma, que no echará en falta la carne. ¡Los platos vegetarianos son riquísimos como comida principal!