Los platos vegetarianos no tienen por qué ser simples ni aburridos. Tampoco requieren un gran trabajo de preparación. Con solo picar algunas verduras y mezclar los ingredientes correctos, habrás superado el primer y único obstáculo…
Rollo de Espinacas con Queso
Equipment
- Sartén
- Bol
- Molde cuadrado
- Paño de cocina
Ingredientes
- 1 Aceite de oliva para sofreír
- 1 Cebolla picada
- 1 Ajo finamente picado
- 450 g Espinacas
- 60 g Harina
- 100 g Pan molido
- 100 g Queso
- 0.5 cucharadita Nuez moscada
- 1 cucharadita Orégano
- 4 Yemas de huevo
- 1 Sal y pimienta al gusto
- 4 Claras de huevo batidas
- 100 g Champiñones laminados
- 2 Zanahorias ralladas
- 75 g Queso para el relleno
- 50 g Mozzarella para cubrir
Elaboración paso a paso
- Sofríe las cebollas en una sartén con aceite de oliva. Agrega el ajo y poco después las espinacas. Fríe todo hasta que las espinacas estén cocidas.Transfiere la mezcla a un bol y añade la harina, el pan molido, el queso, las especias, las yemas de huevo, sal y pimienta.En otro recipiente, bate las claras de huevo hasta que alcancen el punto de nieve. Integra las claras a la mezcla de espinacas.Extiende la mezcla en un molde cuadrado previamente engrasado. Hornea a 160 ºC durante 20 minutos.
- Fríe los champiñones y las zanahorias en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Después de hornear la base de espinacas, colócala sobre un paño de cocina y agrega la mezcla de champiñones y zanahorias en la mitad. Rocía un poco de queso por encima.Enrolla el cuadro de espinacas con la ayuda del paño de cocina. Para terminar, rocía mozzarella sobre el rollo de espinacas y mételo unos minutos más al horno para que el queso se derrita.
Video
Este plato es la prueba irrefutable de que podemos hacer comidas deliciosas sin una pizca de carne. Es muy fácil de hacer y puedes compartir el rollo con más amigos, ya que rinde bastante. ¡Y ahora, a comer, que se enfría!