¿Qué hay en la mesa de cada panadero y parece recién salido de la peluquería? Así es, una trenza de pan. Este bonito pastel, hecho de masa de levadura, no solo sabe a gloria, sino que también armoniza perfectamente rellenos dulces o salados.
Rosca Trenzada con Glaseado Cremoso y Bayas Frescas
Ingredientes
- 580 g harina
- 250 ml leche tibia
- 7 g levadura
- 1 huevo
- 100 g azúcar
- 60 g mantequilla ablandada
- 1 huevo para barnizar
- 2 cucharadas leche para barnizar
- 460 g queso crema
- 100 g azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada maicena
- 1 vaina de vainilla (pulpa)
- bayas para decorar
- azúcar en polvo para decorar
Elaboración paso a paso
- Mezcla la leche con la levadura y luego agrega la harina, el huevo, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una masa homogénea. Colócala en un bol, tan pronto como ya no se pegue en tus manos mientras amasas, cúbrela y déjala reposar durante 45 minutos.
- Extiende la masa en forma de círculo sobre una superficie enharinada y presiona la tapa de una olla grande en medio.
- Corta la parte restante de masa en tiras delgadas, como se muestra en la foto.
- Trenza las tiras siguiendo los movimientos que verás en el vídeo; luego deja que la masa repose por 15 minutos.
- Pica con un tenedor la superficie que no está trenzada. Luego mezcla el huevo con la leche y barniza toda parte trenzada.
- Mezcla todos los ingredientes para el glaseado y repártelos en la masa dentro de la rosca trenzada.
- Hornea todo por 30-35 minutos a 160 °C con la circulación de aire activada. Deja enfriar la rosca rellena, luego adórnala con bayas y espolvoréala con azúcar en polvo antes de servirla.
Video
Esta rosca trenzada de masa de levadura tiene la apariencia de un pastel. Su borde bien trenzado, así como su glaseado y sus coloridas bayas atraen todas las miradas y, por supuesto, los paladares más exquisitos.
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