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Roscón de Carne con Masa de Hojaldre
Equipment
- Sartén
- Horno
- Pincel de cocina
Ingredientes
- 250 g champiñones
- 150 g jamón cocido
- 1 cebolla grande
- 1 manojo perejil
- sal y pimienta al gusto
- 1 pizca nuez moscada
- aceite para freír
- 2 porciones masa de hojaldre
- 2 filetes de ternera
- 10 lonchas queso
- 1 yema de huevo para barnizar
Elaboración paso a paso
- Pica finamente los champiñones, el jamón, la cebolla y el perejil. Mezcla todos los ingredientes en un bol grande.
- Fríe la mezcla en aceite y condiméntala con sal, pimienta y nuez moscada. Después retírala del fuego para que se enfríe un poco.
- Extiende una lámina de hojaldre sobre la superficie de trabajo y agrega la mezcla de champiñones encima en forma de círculo.
- Dora los dos filetes de ternera en aceite caliente y sazónalos con sal y pimienta. Después coloca los dos filetes en forma de paréntesis, uno frente al otro, encima del jamón y los champiñones. Luego cubre la carne con las lonchas de queso.
- Barniza el área alrededor del círculo con el huevo. Usa un pincel de cocina para que sea más fácil. Barniza también el hueco de en medio del círculo.
- Coloca la segunda lámina de masa de hojaldre encima y presiónala con cuidado hacia abajo. Con un vaso, recorta el círculo central del roscón y retira ese trozo de masa de hojaldre. Corta la masa que sobra alrededor del roscón también, pero deja un margen de unos 2 cm. Con un tenedor, presiona los bordes de las dos láminas de masa para que queden bien cerrados. Después barniza toda la pieza con yema de huevo.
- Mete tu creación en el horno. Este roscón necesita asarse durante 45 minutos a 185 ºC con el calor de arriba y abajo activado.