La tarta de la Selva Negra (en alemán, Schwarzwälder Kirschtorte) proviene de la región alemana de Baden y es uno de los dulces más preciados de la repostería del país germano. Contiene varias capas de bizcocho de chocolate remojado en cereza, en que se intercalan capas de crema y mermelada de cerezas. Nuestra receta de hoy es tan rica como la de siempre, ¡pero su decoración es algo nunca visto! Aquí la tienes:
Tarta de la Selva Negra Moderna
Equipment
- Batidora eléctrica de mano
- Moldes circulares para horno
- Rodillo
Ingredientes
- 90 g cacao en polvo
- 250 g azúcar
- 250 g harina
- 2 huevos
- 240 ml suero de leche
- 110 ml aceite vegetal
- 240 ml agua
- 2 cucharaditas aroma de vainilla
- 3 cucharaditas polvo de hornear
- 1 cucharadita sal
- Jarabe de cereza
- Crema batida
- Mitades de cerezas
- 50 g chocolate derretido
- Crema batida
- 6 cerezas con el rabito
- Chocolate troceado
Elaboración paso a paso
- Mezcla todos los ingredientes en un bol grande y bátelos con una batidora eléctrica de mano hasta que quede una masa uniforme. Reparte esta en dos moldes circulares para horno grandes (de un diámetro de unos 16 cm) y engrasados. Hornea los dos durante 50 minutos a 160 °C con el calor inferior y superior activados.
- Una vez enfriados, corta los dos pasteles horizontalmente en dos rodajas de igual grosor.
- Coloca una de las rodajas en un plato para tartas y extiende jarabe de cereza por encima. Luego, añade una capa de crema batida y alísala. Cubre toda la superficie con cerezas y vuelve a añadir una capa de crema batida encima. Alisa de nuevo. Repite estos pasos con el resto de las rodajas de pastel.
- Rodea la tarta por completo con crema batida y alísala bien.
- Coloca un papel para hornear sobre tu superficie de trabajo y vierte en el medio el chocolate. Pon un segundo papel para hornear encima y extiende con cuidado el chocolate entre los papeles. Enrolla el papel sobre un rodillo y mételo en el refrigerador durante una hora. Saca el papel de arriba y rompe el chocolate en trozos alargados.
- Rodea el pastel con los trozos alargados de chocolate. Coloca en el centro de la parte superior los trocitos pequeños de chocolate. Con una manga pastelera forma 6 montañitas de crema batida a una distancia equidistante unas de otras. Coloca una cereza con su rabito en cada montaña.
Video
Ningún amante de la tarta podrá resistirse a este clásico: sobre todo a los que les guste lo cremoso. Lo bueno es que esta variante prescinde del alcohol, que a no todo el mundo gusta en los dulces. ¡Y el sabor es igual de rico!