¿Estas Pascuas no quieres comprar los conejitos y huevos de chocolate en el supermercado? Con las siguientes ideas vas a dejar a tus invitados al brunch más que contentos.
1. Huevos de chocolate rellenos
Necesitas:
- 6–8 huevos de chocolate vacíos
Para la crema de leche:
- 50 g de queso crema
- 30 g de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 125 ml de nata (crema) batida
Para la crema de albaricoque:
- 2 cucharaditas de jugo de naranja
- 1 cucharada de mermelada de albaricoque
- 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones:
1.1. Pon los huevos de chocolate vacíos sobre algún lugar fijo para que no puedan rodar. Por ejemplo, puedes usar un rollo de papel celofán como base. Ahora rompe con cuidado un poco del chocolate de la parte superior de modo que quede una abertura.
1.2. Ahora prepara la crema de leche. Mezcla el queso crema con el azúcar en polvo, jugo de limón y extracto de vainilla en un bol hasta que quede espumoso. Bate la nata y añádela. Para la crema de albaricoque, mezcla la mermelada de albaricoque con el jugo de naranja y la mantequilla en una olla y caliéntalo. Remueve todo hasta que se forme una crema y deja enfriar.
1.3. Rellena los huevos de chocolate con la crema de leche con una manga pastelera y mételos en la nevera brevemente.
1.4. Haz un pequeño agujero con una cucharita en la crema, ya dura, y añade un poquito de la crema de albaricoque. Ya están listos los huevos de chocolate.
2. Cuernecitos de hojaldre rellenos
Necesitas:
- 1 masa de hojaldre (12 cm x 33 cm)
- 1 huevo
- 6 zanahorias
- 6 ramas de perejil
Para el queso crema de zanahoria:
- 200 g de queso crema
- Sal
- Pimienta
Instrucciones:
2.1. Corta la masa de hojaldre en 8 tiras grandes del mismo tamaño. Enrolla las tiras alrededor de las zanahorias. Moja la masa con huevo batido y pon las zanahorias envueltas en una bandeja de horno con papel de hornear. Hornea a 200 °C con la circulación de aire activada de 10 a 15 minutos (según como quieras de dorados los cuernecitos).
2.2. Saca las zanahorias de los cuernecitos de hojaldre. Echa queso crema en un bol y añádele la zanahoria rallada. Adereza todo con pimienta y sal.
2.3. Ahora rellena los cuernecitos con el queso crema de zanahoria con una cuchara. Decora con una rama de perejil.
3. Conejitos de pan
Necesitas:
- 250 g de harina (clase 405)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 huevo
- 20 g de mantequilla derretida
- 80 ml de leche caliente
- 2 g de levadura seca
Además:
- 3 quesos Mini Babybel para el relleno
Instrucciones:
3.1. Primero, prepara la masa. Amasa todos los ingredientes (menos los quesitos). Cubre la masa y déjala a temperatura ambiente aproximadamente una hora. Divide la masa en tres partes. Pon un Mini Babybel en cada trozo de masa y haz una bola alrededor del queso hasta que este no se vea.
3.2. Con unas tijeras, haz unas orejitas en la masa y sácalas un poco con las manos. Haz además dos ojitos con las tijeras también. Coloca los conejitos en una bandeja de horno y hornéalos a 160 °C con la circulación de aire activada durante 20 minutos.
4. Nidos de chocolate
Necesitas:
- 5 galletas
- 200 g de cobertura de chocolate negro (60%)
- 120 ml de crema (nata)
- Varios huevos de chocolate pequeños
Instrucciones:
4.1. Calienta la crema (nata) y desmenuza la cobertura de chocolate. Echa la cobertura en un bol y vierte la crema encima. Deja enfriar el ganache. Ahora pon una galleta en un plato y pasa el ganache por una prensa de ajos. Echa el ganache sobre la galleta. Quedará como una montañita.
4.2. Forma un pequeño hueco en el centro del ganache. Mete en este, como si de un nido se tratara, pequeños huevos de chocolate.
¡Ya estamos listos para la Pascua! ¡Felices fiestas!