En realidad, en algunos países ya estamos al final de la temporada de fresas, pero con un poco de suerte encontrarás algunos sabrosos ejemplares de la región. Y cuando ya no sepas qué más hacer con ellos, ¡aquí tienes una receta para inspirarte! Con estas frutas frescas, una rica crema y un glaseado de chocolate negro, este pastel será todo un éxito en tu mesa.
Cremosa tarta de fresas sin hornear
Una deliciosa tarta de fresas con crema de vainilla y glaseado de chocolate negro.
Equipment
- Molde redondo para hornear
- batidora eléctrica
- Bol grande
Ingredientes
- 200 g galletas de chocolate
- 80 g mantequilla derretida
- 450 g fresas frescas
- 4 huevos
- 100 g azúcar
- 40 g harina
- 500 ml leche
- 4 hojas gelatina ablandada
- 1 cucharada aroma de vainilla
- 300 ml crema (nata) batida
- 100 g chocolate negro picado
- 80 g mantequilla derretida
- 100 g crema (nata) cocida
Elaboración paso a paso
- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Coloca una tira ancha de plástico para alimentos o papel aluminio en la pared interior de un molde redondo para hornear de 24 cm de diámetro. Vierte las migas en el fondo del molde y presiónalas firmemente con el dorso de una cuchara.
- Quita el tallo de las fresas lavadas y corta suficientes para forrar completamente el borde de la torta con ellas. Cubre la base del molde con las fresas enteras boca abajo.
- Calienta la leche en una olla hasta que casi hierva. Bate los huevos, el azúcar y la harina con una batidora eléctrica en otra olla hasta que estén espumosos. Coloca esta mezcla en la parrilla caliente de la estufa y agrégale la mitad de la leche caliente con un batidor manual. Añade el resto de la leche y deja que hierva, revolviendo constantemente a fuego lento hasta que espese. Apaga el fuego y agrega la gelatina remojada y el aroma de vainilla en la crema tibia. Luego pon la olla a enfriar.
- Pon la crema en un bol grande y añade con cuidado la crema batida. Vierte la mezcla en el molde redondo y alisa la superficie. Mete el molde al refrigerador.
- En un bol aparte, vierte el chocolate picado y la mantequilla. Pon la crema a hervir y viértela sobre la mezcla. Espera hasta que el chocolate y la mantequilla queden líquidos y después revuelve todo con un batidor manual hasta obtener una salsa suave.
- Vierte el glaseado de chocolate sobre la tarta y coloca el molde en un lugar fresco para que la capa superior cuaje bien. Antes de servir, retira el plástico o papel de aluminio.
Video
La popularidad y versatilidad de las fresas son difícilmente superables. Sin embargo, esta receta es muy recomendable porque no solo combina la fruta con el chocolate de la forma habitual, sino que también incluye una deliciosa crema de vainilla. Y hay una cosa de la que no tienes que preocuparte: este pastel no se secará en absoluto.