Tarta de Queso y Calabaza
Equipment
- Molde redondo de 26 cm
Ingredientes
- 190 g calabaza cocida
- 190 g papas cocidas
- 150 ml leche
- 130 ml aceite vegetal
- 4 huevos
- 300 g harina
- 75 g maicena
- 1 cucharada polvo de hornear
- 110 g queso emmental rallado
- 2 cucharadas nueces
- sal y pimienta
- 400 ml crema (nata)
- 4 cucharadas rábano picante fresco
- 200 g queso emmental
- 100 g salchicha ahumada
Elaboración paso a paso
- Tritura la calabaza y las papas cocidas en un bol. Agrega la leche, el aceite, los huevos y revuelve todo hasta obtener una textura suave.
- Pasa por un colador la harina, la maicena y el polvo de hornear. Luego integra estos ingredientes a la mezcla de papas y calabaza. Añade las nueces picadas, el queso rallado, la sal y la pimienta.
- Vierte la mezcla en un molde redondo de 26 cm de diámetro y hornea a 180 ºC por 60 minutos.
- Saca la tarta de calabaza del horno y déjala enfriar. Recorta un círculo grande dentro de la tarta con un cortador redondo, obteniendo una rosca exterior de pastel. Retira la rosca y córtale un trozo pequeño. Corta el pastel a la mitad de forma horizontal. Una mitad será la base y la otra, la tapa.
- Bate la crema hasta que se ponga rígida, agrégale los rábanos rallados y sal al gusto. Extiende una capa de crema sobre la parte superior de la tarta de calabaza. Coloca encima la rosca cortada antes y junta los extremos. Su nuevo diámetro debería corresponder al de la base del pastel. Presiona el anillo sobre la crema con los rábanos.
- Corta la salchicha ahumada y el queso suizo en cubitos y rellena el interior de la rosca con este delicioso dúo.
- Coloca la mitad restante del pastel encima y cubre toda la pieza con una capa de crema de rábano. Decora la parte superior con cebolleta fresca.
Video
Notas
Si bien este plato resulta inusual, es una verdadero placer para aquellos que buscan una comida abundante y rica a la vez. ¡Aunque no lo creas sabe aún mejor frío!
La receta de los ñoquis con salsa cremosa que aparece en el vídeo extra está aquí.