INTROTEXT
Tarta de olas de chocolate
Equipment
- Molde desmontable
- Papel de hornear
- Rodillo de madera
Ingredientes
- 600 g harina (tipo 405)
- 0.5 cucharadita sal
- 2 cucharadas azúcar
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 300 g mantequilla a temperatura ambiente
- 1 sobre polvo de pudding de vainilla
- 500 ml leche
- 50 g azúcar
- 500 g chocolate blanco partido en barritas
- 500 g chocolate con leche partido en barritas
Elaboración paso a paso
- Mezcla harina con sal, azúcar, huevos, agua y mantequilla hasta obtener una masa. Envuélvela en film de plástico transparente y refrigérala durante 2 horas.Tip: Si después de prepararla, la masa queda demasiado seca, puedes agregarle hasta 6 cucharadas de agua.
- Para el pudding de vainilla, mezcla en una olla leche fría con azúcar y polvo de pudding procurando que no se formen grumos. Lleva todo lentamente a ebullición. Después de aproximadamente 1 minuto de cocción, deja enfriar a temperatura ambiente. Cubre el pudding con film de plástico transparente para que no se formen grumos.
- Extiende la masa quebrada con un rodillo de madera hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. A continuación cubre el fondo y las paredes del molde desmontable con la masa y refrigera durante 30 minutos aproximadamente. Extiende el resto de la masa de nuevo hasta obtener un grosor fino y córtala en tiras. El grosor de las tiras debe ser parecido al de las barritas de chocolate.
- Rompe los dos tipos de chocolate en barritas y envuelve estas con la masa (véase vídeo).
- Distribuye el pudding de vainilla por el molde. Coloca encima los trozos de chocolate de lado hasta cubrir completamente el molde.
- Introduce el molde durante 90 minutos a 170 °C con la circulación de aire activada.Tip: Pasados 15 minutos, cubre la tarta con papel de aluminio para evitar que el chocolate se queme.
- Sirve y degusta esta tarta mientras aún esté tibia. Una combinación maravillosa de chocolate, masa quebrada y pudding de vainilla.