Afrutada, jugosa, dulce y refrescante: la sandía es la fruta del verano por excelencia. No solo tiene un sabor delicioso, sino que su aspecto es perfecto para celebrar el verano con sus cálidas temperaturas. Déjate inspirar por nuestro sencillo pero delicioso pastel de sandía.
Deliciosa Tarta de Sandía con Crema de Limón
Afrutada, jugosa, dulce y refrescante: la sandía es la fruta del verano por excelencia. No solo tiene un sabor delicioso, sino que su aspecto es perfecto para celebrar el verano con sus cálidas temperaturas. Déjate inspirar por nuestro sencillo pero delicioso pastel de sandía.
Equipment
- Molde redondo de 26 cm de diámetro
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 pizca sal
- 100 g azúcar
- 1 cucharada jarabe de menta
- 100 g harina
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 50 g pistachos
- 200 g yogur
- 100 g queso crema
- 1 sobrecito azúcar de vainilla
- 1 cucharada jugo de limón
- 1/2 sandía pequeña o 250 ml de jugo de sandía
- 20 g azúcar
- 15 g maicena (almidón de maíz)
- Gotas de chocolate para decorar
Elaboración paso a paso
- Separa los huevos para la base de bizcocho y luego bate las claras con la sal a punto de nieve.Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas, añade el jarabe de menta e incorpora la harina y el polvo de hornear.Mezcla la masa con la clara de huevo batida e incorpora los pistachos. A continuación, extiende la base en un molde engrasado y hornea durante 20 minutos a 170 °C con el calor superior e inferior activado. Tip: Al verter la masa, deja un poco de espacio alrededor del borde del molde para que la base de bizcocho pueda subir mejor durante la cocción.
- Deja que el bizcocho se enfríe antes de sacarlo del molde. Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la crema de limón. Después extiende esta mezcla sobre la base de bizcocho.
- Corta la sandía en trozos, tritúrala y pásala por un colador. Luego hierve 220 g de jugo de sandía con azúcar. Mezcla los 30 g restantes del jugo con la maicena e intégralo con el jugo de sandía hervido hasta obtener un glaseado espeso.
- Espera a que el glaseado de sandía se enfríe ligeramente antes de aplicarlo con cuidado sobre la crema de limón, deja un borde libre alrededor de la crema de limón. Por último, adorna la tarta de sandía con gotas de chocolate al gusto.
