Conchitas de Pasta Rellenas
Equipment
- Molde para soufflé
Ingredientes
- 9 conchas de pasta (conchiglioni)
- 120 g ricota (requesón)
- 50 g queso parmesano rallado
- 100 g mozzarella rallada
- 2 cucharadas albahaca fresca rallada
- 500 ml tomate triturado
- 50 ml aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cuece las conchas en agua con sal durante 10 minutos. Deben quedar un poco duras.
- En un recipiente mezcla la ricota, el parmesano, 80 g de mozzarella y la albahaca hasta obtener una pasta cremosa, a la que vas a condimentar con sal y pimienta al gusto. Rellena las conchas a medio cocer con esta pasta.
- Vierte el tomate triturado en un molde rectangular o en uno para soufflé. Después coloca las conchas de pasta con la abertura hacia arriba. Ahora rocíalas con aceite de oliva y con el resto de la mozzarella y mételas al horno a 160 ºC durante 30 minutos.
Video
Notas
En caso de que el tomate triturado te parezca algo insípido, puedes condimentarlo como gustes, por ejemplo, con sal, pimienta, orégano, albahaca o, tal vez, un poco de ajo. ¿Y qué tal si le añades algunas verduras? Como siempre, puedes variar los ingredientes, pero no es obligatorio para que esta receta sea todo un éxito, ya que las estrella principal son las conchas rellenas. ¡Que aproveche!