Pastel de Dominó
Equipment
- Molde circular de 20 cm
- Cacerola
- Tazón
- Mezclador manual
Ingredientes
- 300 g harina
- 2 cucharaditas especias de jengibre
- 1/2 paquete polvo de hornear
- 1 pizca sal
- 90 g mantequilla
- 150 ml miel
- 70 g azúcar
- 200 g cobertura de chocolate negro troceado
- 2 huevos
- 400 g mazapán
- 800 g mermelada de albaricoque (damasco)
- 10 láminas gelatina empapada
- 200 g cobertura de chocolate negro derretido
- 50 g arándanos azucarados
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina, las especias de jengibre, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Derrite la mantequilla en una cacerola y cuécela con miel y azúcar a temperatura media. Agrega la cobertura de chocolate y revuelve mientras se derrite. Agrega la mezcla tibia a los ingredientes secos y mezcla todo con un mezclador manual. Finalmente, agrega los huevos a la masa y mezcla bien de nuevo. Vierte la masa en un molde engrasado de un diámetro de 20 centímetros y hornea a 180 °C durante 40 minutos. Deja que se enfríe, quítala del molde y límpialo.
- Divide el mazapán en dos porciones iguales y colócalas en papel para hornear. Usa un molde circular y corta un círculo a lo largo de su borde interno. Haz lo mismo con la segunda porción de mazapán.
- Calienta la mermelada y disuelve la gelatina juntas.
- Corta el pan de jengibre en tres capas. Coloca la capa superior hacia abajo en la parte inferior del molde. Cubre con una capa de mazapán y vierte la mitad de la mermelada en la parte superior. A continuación, añade otra capa de pan de jengibre, mazapán y mermelada. Coloca la última capa de pan de jengibre de forma que la parte inferior ahora sea la superior. Antes del siguiente paso, la torta se debe enfriar durante dos horas.
- Retira la tarta de la bandeja y vierte el chocolate. Deberías cubrir la parte superior por completo y que chorree a los lados. Si lo deseas, también puedes envolver el pastel en chocolate. Pon unos arándanos para decorar, y listo.