Brocheta de cebolla con pollo
Equipment
- Pincho de madera
Ingredientes
- 450 g pechuga de pollo
- 3-4 cebollas grandes
- 100 ml kétchup
- 2 cucharaditas pimentón
- 2 cucharaditas curry en polvo
- 1 cucharadita pimienta de cayena
- 1 cucharada miel
- 75 g mozzarella
- 2 cebolletas en rebanadas finas
- 12 tiras de tocino
- 100 ml salsa barbecue
Elaboración paso a paso
- Desmenuza las pechugas de pollo en tiras pequeñas. Hazle un corte vertical a las cebollas y retira los anillos exteriores, los vas a necesitar más tarde.
- Pica el resto de las cebollas y fríelas ligeramente en un poco de aceite. Después agrega el kétchup, el pimentón, el curry en polvo, la pimienta de cayena y la miel. Mezcla todo muy bien.
- Agrega la salsa que acabas de preparar, la mozzarella y las cebolletas al pollo desmenuzado.
- Moldea con las manos unas bolas de la mezcla y colócalas dentro de los anillos de cebolla haciendo un poco de presión. Envuelve cada cebolla rellena con dos tiras de tocino en forma de cruz, las cuales deben cubrir la abertura de los anillos de cebolla. Usa un pincho de madera para mantener el tocino en su sitio.
- Unta las cebollas con la salsa barbecue y hornéalas a 180 ºC durante 20 minutos.