Salmón al Limón con Risotto
Si te gusta el arroz a la italiana, las salsas refinadas y el pescado fresco, entonces tenemos algo maravilloso para ti. ¡Nuestro salmón con risotto al limón es tan exquisito que te vas a terminar hasta el último grano de arroz!
Equipment
- Sartén
- Cacerola
Ingredientes
- 4 filetes de salmón (180 g cada uno)
- 4 cucharadas mantequilla
- 4 dientes ajo rebanados
- 1 cebolla picada
- 200 ml caldo
- 100 g tomate seco en tiras
- 300 ml crema (nata)
- 250 g espinacas baby
- 180 g queso parmesano rallado
- 3 chalotas (cebolletas) picadas
- 250 g arroz para risotto
- 100 ml vino blanco
- 500 ml caldo de verduras
- ralladura de limón
- 1 cucharadita tomillo
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Condimenta los filetes de salmón con sal y pimienta y fríelos por ambos lados en aceite caliente.
- Derrite dos cucharadas de mantequilla, rebana los dientes de ajo y agrégalos a la sartén junto con la cebolla. Después agrega el caldo, los tomates secos y la crema. Deja cocer esta salsa a fuego lento y agrega las espinacas. Agrega 80 g de parmesano a la salsa, y después haz lo mismo con los filetes de salmón.
- Derrite otras dos cucharadas de mantequilla en la sartén y fríe las chalotas. Añade el arroz crudo y después el vino blanco y el caldo. Por último, agrega la ralladura de limón y 100 g de parmesano. Condimenta el arroz con tomillo, sal y pimienta.
- ¡Sírvelo en platos semihondos y disfruta de este excelente pescado!
Video
Notas
Una vez que esté listo, puedes premiarte con tu propia estrella Michelin por haber preparado este manjar. No alardees demasiado frente a los invitados, ¡podrían acostumbrarse demasiado rápido a tus exquisiteces!