Rollo de Pay de Manzana con Canela
Esta receta de pay de manzana es superior a todas las demás. ¡Y si también te gusta la canela, mejor aún! Tiene sus orígenes en el 'american pie' de Estados Unidos, pero al llegar a Europa se le dio forma de rollo. El resultado: una delicada masa con un relleno frutal y especiado, ¡imposible de resistir!
Equipment
- Molde para pay
- Rodillo de madera
Ingredientes
- 4 láminas pasta de hojaldre ya preparada
- 2 cucharadas mantequilla derretida
- 8 cucharadas canela
- 10 manzanas rojas
- 170 g azúcar
- 3 cucharadas harina
- Glaseado Para decorar
Elaboración paso a paso
- Extiende una de las láminas de masa de hojaldre, úntale mantequilla derretida y espolvoréale dos cucharadas de canela. Enróllala firmemente empezando por uno de los lados más largos. Refrigera el rollo y repite el proceso con las otras láminas de masa.
- Corta cada rollo en 20 piezas. Engrasa un molde para pay con los minirollos de canela de dos láminas de masa de hojaldre. Colócalos desde el centro hacia los lados y presiónalos para que se peguen unos con otros y formen la base de la tarta. Barniza la pieza entera con yema de huevo.
- Pela las manzanas y córtalas en piezas pequeñas. Rocíalas con azúcar, canela y harina. Revuelve todo con cuidado y reparte la mezcla de manera uniforme sobre la base de masa.
- Coloca los otros 40 rollos en forma circular sobre una hoja grande de papel para hornear. Coloca otra hoja grande encima y, con un rodillo de madera, aplana los rollos hasta que se peguen unos con otros. Retira la hoja de papel de hornear de la parte superior de la capa de rollos; luego coloca esta capa como si fuera la 'tapa' del pay de manzana y presiona suavemente. Retira la segunda hoja de papel para hornear y recorta el exceso de pasta alrededor del borde. Barniza la parte exterior de la tarta de manzana con una yema de huevo.
- Hornea el pay durante 40 minutos a 180 ºC, con el calor de arriba y abajo activado.
- Mientras tu creación culinaria se enfría, mezcla jugo de limón con azúcar en polvo para hacer el glaseado. Con la ayuda de una cuchara, aplícalo sobre la tarta trazando unas líneas.