Cremosa tarta de fresas sin hornear
Una deliciosa tarta de fresas con crema de vainilla y glaseado de chocolate negro.
Equipment
- Molde redondo para hornear
- batidora eléctrica
- Bol grande
Ingredientes
- 200 g galletas de chocolate
- 80 g mantequilla derretida
- 450 g fresas frescas
- 4 huevos
- 100 g azúcar
- 40 g harina
- 500 ml leche
- 4 hojas gelatina ablandada
- 1 cucharada aroma de vainilla
- 300 ml crema (nata) batida
- 100 g chocolate negro picado
- 80 g mantequilla derretida
- 100 g crema (nata) cocida
Elaboración paso a paso
- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Coloca una tira ancha de plástico para alimentos o papel aluminio en la pared interior de un molde redondo para hornear de 24 cm de diámetro. Vierte las migas en el fondo del molde y presiónalas firmemente con el dorso de una cuchara.
- Quita el tallo de las fresas lavadas y corta suficientes para forrar completamente el borde de la torta con ellas. Cubre la base del molde con las fresas enteras boca abajo.
- Calienta la leche en una olla hasta que casi hierva. Bate los huevos, el azúcar y la harina con una batidora eléctrica en otra olla hasta que estén espumosos. Coloca esta mezcla en la parrilla caliente de la estufa y agrégale la mitad de la leche caliente con un batidor manual. Añade el resto de la leche y deja que hierva, revolviendo constantemente a fuego lento hasta que espese. Apaga el fuego y agrega la gelatina remojada y el aroma de vainilla en la crema tibia. Luego pon la olla a enfriar.
- Pon la crema en un bol grande y añade con cuidado la crema batida. Vierte la mezcla en el molde redondo y alisa la superficie. Mete el molde al refrigerador.
- En un bol aparte, vierte el chocolate picado y la mantequilla. Pon la crema a hervir y viértela sobre la mezcla. Espera hasta que el chocolate y la mantequilla queden líquidos y después revuelve todo con un batidor manual hasta obtener una salsa suave.
- Vierte el glaseado de chocolate sobre la tarta y coloca el molde en un lugar fresco para que la capa superior cuaje bien. Antes de servir, retira el plástico o papel de aluminio.
