Trenzas de Avellanas y Semillas de Amapola
Equipment
- Horno
- Olla
Ingredientes
- 700 g harina
- 120 g azúcar
- 1 pizca sal
- 300 ml leche caliente
- 14 g levadura seca
- 100 g mantequilla blanda
- 2 huevos
- Harina para la superficie de trabajo
- 100 ml crema (nata)
- 50 g azúcar
- 130 g avellanas picadas
- 1 yema de huevo para barnizar
- 125 g semillas de amapola
- 60 g azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 175 ml leche
- 1 yema para barnizar
Elaboración paso a paso
- Mezcla todos los ingredientes de la masa y amásalos bien con las manos. Deja la masa tapada durante una hora en un lugar cálido. Amasa de nuevo, divide la masa en dos mitades y extiende una mitad en ángulo recto sobre una superficie de trabajo enharinada.
- Pon a hervir la crema y el azúcar, y no dejes de remover la mezcla. Añade las avellanas y deja que se remojen en la crema dulce. Reparte el relleno de avellanas sobre el cuadrado de masa extendido, dejando un margen alrededor de la masa de aproximadamente 1 cm. Enrolla la masa y corta el rollo en rodajas sin llegar al fondo. Forma una trenza con las rodajas y cubre con yema de huevo.
- Mete la trenza de avellanas al horno por 25 minutos a 160 ºC con la circulación de aire activada.
- Amasa bien la segunda mitad de la masa una vez más, luego extiéndela sobre una superficie de trabajo enharinada y córtala en cuadrados. En una olla, calienta las semillas de amapola junto con el azúcar, el extracto de vainilla y la leche mientras revuelves constantemente. Deja que la mezcla hierva brevemente.
- Enrolla la masa como en el paso anterior. Corta un extremo y luego todo el rollo en rodajas, asegurándote de que las rodajas queden un poco conectadas. Colócalas en una especie de rosca y extiende la yema de huevo sobre la rosca. Hornea la rosca trenzada por 25 minutos a 160 ºC con la circulación de aire activada.
