Corta la manzana por la mitad y reserva una de las partes para más tarde. Retira el corazón de la primera mitad y córtala en trozos pequeños.
Agrega los trocitos de manzana a una olla y caramelízalos con el jarabe de melaza durante un minuto.
Revuelve los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla. Cierne la harina, las almendras molidas, la canela y el polvo de hornear sobre la mezcla. Integra con mucho cuidado los ingredientes.
Calienta la mantequilla en el microondas, agrégala a la masa y remueve la mezcla hasta que se ponga cremosa.
Toma la mitad de la manzana que reservaste al principio. Pélala, quítale el corazón, córtala en trocitos y agrégalos a la masa cremosa.
Agrega la masa a las manzanas caramelizadas y las pasas. Deja que todo se cocine durante 25 minutos a fuego bajo.
Dale la vuelta al pastel sobre un plato grande y plano. ¡Hazlo con cuidado, ya que la olla estará muy caliente! Usa un paño grueso o guantes para manipular la olla.
Tu delicioso pastel está listo para servirse. Puedes ponerle más jarabe de melaza encima.
