Sorpresa de Boloñesa
La cocina italiana es una de las favoritas en el mundo. La pizza margarita y la pasta boloñesa son verdaderos símbolos ya. ¿Y qué ingrediente no ha de faltar nunca en la cocina italiana? Exacto, la mozzarella. ¡Atento a nuestra receta sorpresa!
Equipment
- Bol
- Sartén
- Rodillo
- Bandeja de horno
Ingredientes
- 300 g harina
- 10 g azúcar
- 3 g levadura
- 240 ml agua templada
- 5 g sal
- 1 cucharada aceite
- 1 diente ajo
- 0.5 unidad cebolla mediana picada
- 1 unidad zanahoria pequeña en daditos
- 200 g carne molida
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 50 ml vino tinto
- 100 g salsa de tomate
- sal y pimienta
- 150 g espagueti hervido
- perejil picado
- 1 unidad huevo
- queso parmesano rallado
- 3 bolitas queso mozzarella
Elaboración paso a paso
- Echa la harina en un bol y forma un hueco en el centro. Echa sobre este el azúcar y la levadura. Deja correr agua templada por encima y ve amasando todo lentamente. Mientras tanto, añádele el aceite y sal. Amasa todo hasta que tengas una masa homogénea que no se te pegue a las manos. Cubre con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar caliente durante una hora.
- Hierve los espagueti en una olla con agua. Mientras tanto, echa un poco de aceite en una sartén y fríe el ajo picado, la cebolla picada y las zanahorias en daditos. Añade la ternera molida y, algo después, el concentrado de tomate. Deja todo hervir con vino tinto. Después, añade la salsa de tomate y sazona con sal y pimienta. Cuando la carne esté bien frita, añade los espagueti hervidos y el perejil picado.
- Corta casi por completo la tapa de las tres bolitas de mozzarella. Saca el interior de la bolita con un cuchillo, y añádelo a la pasta y carne de la sartén. Agarra una porción de espagueti con un tenedor y métela dentro de la bolita de mozzarella. Vuelve a cerrar la tapa.
- Divide la masa de levadura en 3 partes, extiende estas con un rodillo y envuelve una bola de mozzarella con cada una. Cubre la bola de masa con huevo batido y esparce un poco de parmesano por encima. Pon las tres bolas de masa sobre una bandeja de horno y hornea a 180 °C durante 15 minutos con la circulación de aire activada.
