Fajita Crujiente de Pollo con Salsa Picante
Una deliciosa combinación de ingredientes frescos y tortilla: verduras salteadas, carne condimentada y tortillas de harina crujientes acompañadas de una salsa picante.
Equipment
- Bandeja para horno
- Molde profundo para horno
Ingredientes
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharadita pimienta
- 2 cucharaditas pimentón
- 1 cucharadita pimienta de cayena
- 0.5 cucharadita canela
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita azúcar moreno
- 4 pechugas de pollo en rebanadas
- 3 cebollas picadas
- 2 pimientos amarillos cortados en tiras
- 2 pimientos rojos cortados en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 2 cucharadas condimento para fajitas
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita mantequilla derretida
- 9 tortillas de harina de trigo grandes
- 200 g queso cheddar o queso para quesadillas
- 100 g nachos picantes
- 200 g queso crema
- 100 g mayonesa
- 1 cucharada condimento para fajita
- 40 g jalapeños en rebanadas
- 1 cucharada miel
- 1 jugo de una lima
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200 ºC y prepara el condimento para fajitas. Corta los pimientos, las cebollas y las pechugas de pollo y agrega todo en una bandeja de horno. Rocía 3 cucharadas de aceite de oliva y sazona con 2 cucharadas de condimento para fajita. Mezcla muy bien y mete la bandeja al horno durante 25 minutos a 200 ºC, con la circulación de aire activada si es posible.
- Engrasa otra bandeja para horno que sea profunda con mantequilla derretida y acomoda 7 tortillas encima, tal como muestra el vídeo.
- Esparce la mitad del queso sobre la base del molde y agrega la mitad de la mezcla de fajita.
- Reparte los nachos picantes sobre la mezcla de fajita. Después agrega el resto de esta mezcla y, por último, el resto del queso.
- Cubre todo con 2 tortillas adicionales en medio del molde y después dobla hacia adentro los bordes de las tortillas que sobresalen.
- Cubre la bandeja con papel encerado y presiona hacia abajo con la ayuda de otra bandeja. Mete el molde con los ingredientes envueltos al horno durante 30 minutos a 180 ºC. Activa la circulación de aire si es posible.
- Prepara la salsa mezclando los ingredientes que aparecen en la lista de arriba.
- Corta la fajita crujiente de pollo en porciones individuales, ¡y a disfrutar!
