Gratinado de Papa con Sorpresa
Equipment
- Horno
- Bandeja de horno
- Molde para horno
Ingredientes
- 6 papas grandes
- 6 cucharadas aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 150 g jamón cocido
- 200 g crema agria
- 40 g cebolleta picada
- 400 ml salsa bechamel
- 150 g queso mozzarella
Elaboración paso a paso
- Pon 6 papas grandes en una bandeja de horno y rocíalas con aceite de oliva. Aderézalas con sal y hornea a 170 °C durante 45 minutos con la circulación de aire activada.
- Saca las papas del horno y corta 1/3 de cada una de ellas a lo largo. Saca con una cuchara el interior de esos trozos cortados. Repite el procedimiento con las 5 papas restantes. Tritura el contenido de las papas en un recipiente con un tenedor.
- Echa el puré de papas en un molde para horno y aprieta bien con un tenedor la superficie.
- Saca el interior de las otras 6 mitades de papa con una cuchara pero deja un pequeño borde. Asegúrate de que el hueco sea del mismo tamaño en las 6 mitades. Echa el contenido de las papas sacado con la cuchara en un recipiente.
- Añade el jamón cocido, crema agria y cebolleta a las papas trituradas. Condimenta con sal y pimienta, y mezcla bien con un tenedor.
- Mete el relleno en las mitades de papas con una cuchara y aplánalas bien.
- Voltea las papas y colócalas sobre la papa triturada del molde de horno.
- Cubre todo con salsa bechamel y queso mozzarella rallado. Hornea durante 25 minutos a 190 °C.
Video
Notas
Esta versión de gratinado de papa es especial y muy refinada: por fuera, crujiente; por dentro, jugosa.