Pastel de manzana con crumble
El siguiente pastel de manzana está compuesto de pequeños cuernitos rellenos de manzana con canela y crumble. Una receta muy sencilla que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.
Equipment
- Molde para pastel
Ingredientes
- 500 g harina
- 250 ml leche
- 7 g levadura seca
- 40 g mantequilla
- 15 ml aceite vegetal
- 70 g azúcar
- 0.5 cucharadita sal
- 1 huevo mediano
- 120 g mantequilla (para el crumble)
- 200 g azúcar (para el crumble)
- 150 g harina (para el crumble)
- 5 manzanas
- 30 g mantequilla (para el relleno)
- 1 cucharadita canela molida
- 1 huevo pequeño para pincelar
Elaboración paso a paso
- Disuelve azúcar y sal en leche caliente. Mezcla levadura con harina en tu superficie de trabajo. En el centro de la mezcla haz un hueco y vierte en él la leche. Derrite la mantequilla y añádela junto con el huevo al hueco que has hecho. Amasa todo bien. Si la masa aún está un poco líquida, añade un poco más de harina. Si está demasiado seca, añádele un poco de leche. Agrega luego un poco de aceite y sigue amasando. Engrasa un bol con aceite, echa la masa en él y tápalo. Deja reposar entre hora y hora y media.
- Pela las manzanas y córtalas en daditos. Pasa los daditos por la sartén con aceite de 3 a 5 minutos. Finalmente, añade la canela.
- Mezcla harina con azúcar y mantequilla.
- Divide la masa en 7 u 8 trozos del mismo tamaño. Extiéndelos uno a uno en forma de círculos. El diámetro de los círculos debe ser algo más pequeño que el del molde para pastel.
- Espolvorea crumble sobre la mitad inferior de cada círculo de masa. Procura que después de esparcirlo sobre todos los círculos, te quede crumble para luego. Lo necesitarás en los pasos 6 y 10.
- Cierra los círculos de masa y vuelve a esparcirles crumble por encima.
- Añade los daditos de manzana pasados por la sartén a izquierda y derecha del semicírculo de masa.
- Enrolla ambos lados del semicírculo de forma que queden dos cuernitos.
- Repite el proceso con el resto de círculos de masa e introduce los cuernitos dobles formando una circunferencia en un molde para pastel.
- Pincela todo con huevo batido y esparce el resto de crumble sobre la superficie. Hornea a 180 °C con la circulación de aire activada durante 45 minutos.
Video
Notas
Este pastel puedes hacerlo con otras frutas también, como ciruelas o melocotones, cuando sea la temporada. Un delicioso postre para alegrar una tarde de café o una sobremesa. ¡Que te diviertas horneando y sirviéndolo! Además de probándolo ;)