Muffins Salados de Queso con Salsa de Tomate
Equipment
- Molde para muffins
Ingredientes
- 3 tomates
- 2 cebollas pequeñas
- 2 cucharadas albahaca picada
- 30 ml aceite de oliva
- 3 cucharadas salsa de chile rojo
- 120 g queso crema
- 120 g queso cheddar rallado
- 4 cucharadas mantequilla reblandecida
- 120 g queso rallado
- 1-2 cucharadas salsa de tomate
- 320 g harina (tipo 550)
- 180 g harina de maíz amarillo
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharada sal
- 350 ml leche entera
- 120 ml aceite vegetal
- 2 huevos
- 4 cucharadas cebolleta fresca picada
- 100 g tomates secos picados deshidratados
- crema ácida para decorar
- hojas de albahaca para decorar
Elaboración paso a paso
- Pica los tomates y las cebollas, y mézclalos bien en un bol con albahaca picada, el aceite de oliva y la salsa de chile.
- Mezcla queso crema, mantequilla, queso cheddar rallado y queso rallado en un bol, y mezcla todo con una batidora manual. Añádele luego 1-2 cucharadas de la salsa de tomate.
- Forma 6 bolas con la masa de queso y congélalas al menos durante 4 horas.
- Mezcla harina, harina de maíz, azúcar, polvo de hornear, sal, leche, huevos, cebolleta y tomates secos picados en un bol. Mézclalo todo bien.
- Engrasa y enharina un molde para muffins. Rellena los huecos hasta la mitad con la masa. Coloca en cada compartimento una bola de queso congelada y rellena con el resto de la masa. Introduce el molde para muffins en el horno y hornea 25 minutos a 200 °C con el calor superior e inferior activados.
- Voltea el molde para sacar los muffins mientras estén calientes. Decora los muffins con un poco de crema ácida, salsa de tomate y hojas de albahaca.
