Pastel de Vaca con Manchas y Crema de Mantequilla
Un pastel especial con aspecto de vaca por fuera y dos colores de masas por dentro, perfecto para cumpleaños.
Equipment
- Molde de pastel de 18,5 cm de diámetro
Ingredientes
- 6 huevos
- 330 g azúcar
- 360 g harina de trigo
- 1 cucharada polvo de hornear
- 165 ml leche a temperatura ambiente
- 20 g cacao en polvo
- 100 g claras de huevo
- 200 g azúcar en polvo
- 300 g mantequilla
- 750 g fondant blanco
- 250 g fondant negro
- colorante alimentario negro
Elaboración paso a paso
- Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras con azúcar hasta que queden espumosas. Añade las yemas de huevo una tras otra, y mezcla bien. Añade harina, polvo de hornear y leche mientras revuelves constantemente. Pasa 1/3 de la mezcla a otro bol, agrégale colorante alimentario negro y cacao en polvo. Mezcla bien.
- Coloca papel de hornear sobre un molde para pastel. Cubre el fondo con una capa de la mezcla de color claro. Añade gotas de la mezcla de color negro y luego otra capa de mezcla de color claro. Hornea a 170 °C durante 60 minutos.
- Mezcla claras de huevo con azúcar y calienta al baño maría hasta que el azúcar se disuelva. Bate hasta que quede espumoso y templado. Añade la mantequilla y mezcla bien. Colorea 1/3 de la crema con cacao.
- Saca el pastel del horno y córtalo horizontalmente en dos partes. Añade crema de mantequilla oscura en la primera base y crema clara alrededor. Coloca la segunda base encima y cubre todo el pastel con la crema clara.
- Extiende fondant blanco y cubre el pastel por completo. Recorta el fondant sobrante. Extiende fondant negro y recorta manchas de vaca. Coloca las manchas sobre el pastel.
