Panecillos Rellenos Variados
Equipment
- Olla de hierro fundido
Ingredientes
- 650 g harina de trigo
- 1/2 cubo levadura
- 1 cucharadita sal
- 50 ml aceite de girasol
- 300 ml agua tibia
- 250 g carne molida
- 100 g queso cheddar
- 4 cucharadas salsa barbecue
- aceite para freír
- 75 g tocino picado
- 75 g mozzarella rallada
- 200 g pollo en cubitos
- 1 cucharadita pimentón
- sal y pimienta al gusto
- clara de huevo
- semillas de sésamo
- semillas de lino
- semillas de sésamo negro
Elaboración paso a paso
- Disuelve la mitad del cubo de levadura en agua tibia. Mezcla los ingredientes restantes para la masa de levadura y revuélvelos con el agua de levadura tibia hasta obtener una masa suave. Luego cubre la masa y déjala que suba durante 30 minutos en un lugar cálido.
- Fríe la carne molida y luego deja que se enfríe un poco. Luego mézclala con el queso rallado y la salsa barbecue.
- Fríe el tocino picado y déjalo enfriar un poco. Después mézclalo con la mozzarella rallada.
- Fríe la carne de pollo y luego déjala enfriar un poco. Después revuelve el pollo con la cebolla y el pimentón. Si es necesario, sazona la mezcla con sal y pimienta.
- Amasa la masa de levadura una vez más antes de dividirla en pequeños trozos; cada trozo debe pesar unos 30 g. Luego extiende los trozos de masa y coloca en el centro uno de los rellenos que preparaste previamente.
- Cierra la masa con las manos y dale la forma de una bola, barnízala con clara de huevo y espolvoréala con las semillas de sésamo claro o negro, o con semillas de lino. Repite el procedimiento con el resto de la masa.Calienta una olla de hierro fundido, presiona los bollitos contra el borde interior de la olla y deja que se cocinen con la tapa cerrada durante 10 minutos; luego retira la tapa y coloca la olla boca abajo sobre la placa de cocción para que la parte superior de los bollos adheridos a la pared de la olla adquieran un color marrón dorado.Atención: también puedes hornear los bollitos rellenos en el horno. En este caso, deben ser horneados de 15 a 20 minutos a 180 °C con el calor superior e inferior activado. Si después de ese tiempo aún no están dorados, puedes activar la función de parrilla durante unos minutos, pero hay que quedarse cerca de la estufa para que los deliciosos panecillos no se quemen.
