Pastelitos de abejas con queso crema y base de pastel de chocolate
Equipment
- Molde de silicona
Ingredientes
- 300 g queso crema
- 150 g crema (nata)
- 5 hojas gelatina remojadas
- 80 g miel
- 30 ml jugo de limón
- Azafrán molido (al gusto)
- 5 gotas colorante alimentario amarillo (opcional)
- 120 g chocolate
- 80 ml aceite con sabor neutral
- 2 cucharadas cacao en polvo
- 80 g azúcar
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 0.5 cucharadita sal
- 2 cucharadas leche
- 3 huevos
- 175 g harina
- 450 ml jugo de naranja
- 50 g miel
- 6 hojas gelatina remojadas
- Salsa de chocolate
- Gotas grandes de chocolate
Elaboración paso a paso
- Engrasa una bandeja de horno o fórrala con papel de horno. Precalienta el horno a 180 °C con el calor de arriba y abajo activado.Pon el chocolate negro derretido y el aceite en un tazón, y mezcla todo bien con un batidor. Añade el cacao en polvo, el azúcar, la sal y la leche, y revuelve todo de nuevo. Luego bate los huevos uno por uno y añade la harina y el extracto de vainilla. Mezcla todo junto hasta formar una masa. Extiéndela en la bandeja del horno y alisa su superficie. Hornea la masa durante unos 10 o 12 minutos y luego deja que se enfríe.
- Calienta la crema en una olla y añade la miel, el azafrán y la gelatina previamente remojada. Revuelve muy bien hasta que los ingredientes queden integrados y con cuidado añade la mezcla de crema amarilla en el queso crema. Rellena el molde de silicona con la mezcla recién obtenida. Mete el molde en el refrigerador durante al menos 4 horas.
- Saca con cuidado las piezas de queso crema endurecidas del molde de silicona y colócalas en la base de chocolate horneado. Corta la base de chocolate con un cuchillo usando las piezas de queso crema como plantilla.
- Calienta el zumo de naranja con miel y añade la gelatina previamente remojada. Deja que la gelatina se enfríe a unos 20°C, luego viértela sobre los huevos de queso crema y vuelve a enfriar durante al menos 1 hora. Lo mejor es colocar los pasteles de abeja en una rejilla para poder verter la gelatina líquida sobre ellos sin problemas.
- Decora los pasteles con chocolate líquido (rayas y ojos). Después coloca en la crema endurecida las gotas de chocolate blanco como si fueran las alas. Ahora sí, los pastelitos parecen realmente abejas pequeñas.
