Calienta aceite de oliva en una sartén, y sofríe cebolla y ajos en ella hasta que estén translúcidos. Agrega la miel y deja que glasee. Luego añade el tomate concentrado y cocina brevemente. Después agrega los tomates picados. Cocina brevemente y salpimenta.
Parte los pimientos por la mitad y pica las mitades superiores. Introduce el pimiento picado, perejil y queso rallado en las mitades inferiores de pimiento, y colócalas en la sartén con salsa de tomate.
Extiende la masa de hojaldre y recorta círculos en ella con un vaso o un cortador para galletas redondo.
Coloca 7 círculos de masa superpuestos entre sí: para pegarlos mejor, usa huevo batido. Cubre los círculos con queso.
Mezcla cebolla rallada, huevo, pimentón, sal, pimienta y carne molida. Distribuye la carne molida sobre el queso de la masa de hojaldre.
Forma rosas con el hojaldre y la carne, y colócalas sobre las mitades de pimiento de la sartén. Pincela la masa con huevo batido. Introduce la sartén en el horno y hornea a 190 °C durante 45 minutos, con el calor superior e inferior activados.
