Nachos con salsa de queso cremoso
Equipment
- Boles aptos para horno
- Bandeja de horno
- Cortador de pizza
- Olla
- Sartén
Ingredientes
- 1 cucharada mantequilla
- 2 jalapeños sin semillas, picados
- 1 cebolla morada picada (pequeña)
- 1-2 cucharadas harina
- 400 ml leche
- 300 g queso cheddar rallado
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cucharadita chile en polvo no muy picante
- 1/2 cucharadita comino
- 1/2 cucharadita sal
- 5 tortillas de trigo puedes añadir más si quieres
- 50 ml aceite vegetal
- 300 g carne de res en cuadritos
- 100 ml aceite vegetal
- 1 cucharadita romero picado
- Guacamole
- Crema agria
- Tomates cherry en cuartos
- Jalapeños picados
- Carne frita
- Cilantro fresco
Elaboración paso a paso
- Coloca el bol más pequeño boca abajo en la superficie de trabajo, después pon dos tortillas encima y enseguida coloca el bol más grande boca abajo sobre las tortillas. Presiona lentamente el bol grande hacia abajo. Esto le dará forma al recipiente en el que pondremos la salsa.Coloca los boles junto con las tortillas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.Pon las tres tortillas restantes una encima de la otra en una tabla y córtalas en triángulos uniformes con un cortador de pizza.Reparte los triángulos alrededor de los boles en la bandeja de horno y barnízalos con un poco de aceite.Mezcla el pimentón, el chile en polvo, el comino y la sal. A continuación, espolvorea los triángulos con esta combinación.Introduce la bandeja en el horno durante unos 15 minutos a 180 °C, con la circulación de aire activada. Saca los nachos después de este tiempo, pero deja los boles dentro durante otros 20-30 minutos a la misma de temperatura. Asegúrate de sacar las tortillas de los boles cuando aún están calientes, y luego déjalas enfriar como los nachos.
- Derrite la mantequilla en una olla y fríe brevemente los jalapeños y la cebolla hasta que estén transparentes. Luego añade la harina y fríela un poco solamente (no debe tomar color por sí misma). A continuación, vierte la leche en la olla y déjala hervir sin dejar de revolver.Cuando la leche haya hervido, apaga el fuego y añade el queso rallado. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa y luego deja enfriar la salsa.
- Mezcla la carne con los demás ingredientes de su respectiva lista y déjala marinar durante unos 30 minutos antes de freírla en una sartén.
- Coloca el bol de tortilla horneado en el centro de un plato y vierte dentro la salsa cremosa de queso. Reparte los triángulos de tortilla alrededor.Añade las distintas coberturas: la de carne, los tomates cortados en cuartos, el guacamole, la crema agria y los jalapeños a la salsa. Si quieres, puedes añadir cilantro fresco antes de servir el bol.
