Barquitas de Col de Milán y Carne Molida con Puré de Papas
Col de Milán con carne molida en forma de barquitas, cubiertas con puré de papas y gratinadas para una experiencia culinaria de primera clase.
Equipment
- Molde de horno
Ingredientes
- 500 g carne molida
- 60 g harina de trigo
- pimentón, sal y pimienta
- 150 g col de Milán picada en tiras finas
- 30 ml aceite vegetal
- 1 cebolla finamente picada
- 1 cucharada perejil finamente picado
- 2 dientes ajo finamente picados
- 2 huevos
- 7 papas medianas
- 50 g queso rallado
- 30 ml leche
- sal, pimienta y nuez moscada
- 4 cucharaditas queso crema a las finas hierbas
- 250 ml salsa de tomate
- queso rallado
- perejil para decorar
Elaboración paso a paso
- Pela las papas, cuécelas en agua con sal y déjalas enfriar.
- Mezcla todos los ingredientes para la carne molida con col, y forma cuatro barquitas grandes con ella. Coloca las barquitas en un molde de horno engrasado.
- Hornea las barquitas de carne molida y col de Milán durante 15 minutos a 170 °C con el calor inferior y superior activados. Deja las barquitas enfriar y rellénalas con el queso crema a las finas hierbas.
- Tritura las papas, mézclalas con el queso rallado y la leche, y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Moldea el puré de papas de forma que quepa en las barquitas.
- Vierte salsa de tomate sobre las barquitas y luego esparce queso rallado encima. Hornea las barquitas durante 25 minutos a 170 °C con el calor superior e inferior activados. Antes de servir, esparce perejil sobre las barquitas.
