Hierve las hojas de col de Milán en agua durante 2 minutos.
Fríe la carne molida con el ajo, la cebolla y las especias en el aceite, y sazona todo con sal y pimienta.
Haz un puré de frijoles con el caldo y sazónalo con sal y pimienta.
Reparte 2 cucharadas de puré de frijoles, 4 cucharadas de carne molida, un poco de pimentón y maíz dulce sobre cada una de las hojas de col. Tip: Si el tallo de la hoja de col parece demasiado firme, puedes simplemente cortarlo.
Enrolla las hojas de col rizada y utiliza la mitad de los rollos para forrar, en forma de espiral, el fondo de un molde desmontable previamente engrasado.
Cubre los rollos de col rizada con 100 ml de salsa de tomate y 100 g de queso cheddar rallado.
Coloca en espiral el resto de los rollos de col en el molde desmontable y cúbrelos con el resto de la salsa de tomate y del queso cheddar.
Hornea el pastel de coles de Milán de 30 a 35 minutos a 175 °C en el horno de convección o con la circulación de aire activada. Adorna con perejil y crema (nata) agria antes de servir.
