Sándwich Mac and Cheese con calabaza
Equipment
- Molde rectangular
Ingredientes
- 250 g macarrones pequeños
- 150 g calabaza amarilla o naranja (por ejemplo, Hokkaido) picada finamente
- 1 diente de ajo finamente picado
- 60 g cebolla finamente picada
- 50 g mantequilla
- 20 g harina
- 200 ml leche
- 120 g cheddar rallado
- 2 huevos (de tamaño M)
- 15 ml agua fría
- 20 g harina
- 50 g panko o pasta de cabello de ángel
Elaboración paso a paso
- Hierve la pasta al dente en agua con sal y déjala escurrir bien después. Derrite mantequilla en una olla y añade calabaza, harina, pimienta, ajo y leche. Deja todo cocinar brevemente.
- Agrega la pasta hervida, cheddar rallado y cebolla frita, mueve con cuidado y vierte la mezcla de pasta también en un molde rectangular (o el Tetra Pak recortado). Congela el molde durante 2 horas.
- Corta el rectángulo de pasta congelada por la mitad y pásalo por harina, una mezcla de huevo y agua y panko o pasta de cabello de ángel. Fríe el sándwich de pasta en aceite caliente hasta que quede dorado (de 3 a 5 minutos). Seca el sándwich de pasta bien con papel de cocina y deja que el papel absorba los restos de aceite.
