Pincha las batatas con un tenedor varias veces y luego hornéalas durante 50 minutos a 180 °C con la circulación de aire activada. Deja enfriar las batatas antes de pelarlas, hacerlas puré y condimentarlas con sal.
Mientras las batatas están en el horno, descongela las espinacas, exprímeles el agua y condimenta con sal y pimienta.
Rehoga la cebolla y ajo en aceite, añade los champiñones y fríe hasta que estén dorados. Mientras los champiñones se enfrían, mezcla pan molido con leche.
Amasa el pollo molido con dos huevos, kétchup, salsa inglesa, sal y pimienta y con los champiñones y el pan molido.
Presiona 250 g del pollo molido sobre film de plástico transparente y unta dos cucharadas del puré de batata en el centro, además de la espinaca. Cubre la espinaca con 2 cucharadas del puré de batata y cubre todo con otros 250 g de pollo molido. Dale la forma de una pechuga de pollo al pollo molido relleno y envuélvela en film de plástico transparente. Congela el pollo envuelto durante 1 hora.
Según la misma técnica, forma las piernas de pollo. Utiliza unos 200 g de pollo molido por pierna. Congela las piernas también durante 1 hora.
Forma el resto de carne molida en dos rollos grandes y otros dos más pequeños, y congela durante otros 30 minutos. Estas serán las alas luego.
Saca la pechuga de pollo del film de plástico. Coloca esta sobre un rollo de masa de hojaldre extendida y cubre con otra masa de hojaldre. Presiona la masa y dobla los bordes bajo la pechuga. Recorta la masa que sobresalga. Unta la carne molida congelada con huevo batido para que la masa de hojaldre se adhiera mejor.
Utiliza la misma técnica para envolver las piernas con hojaldre. Utiliza un rollo de hojaldre por pierna.
Del último rollo de masa de hojaldre recorta dos triángulos alargados por cada ala. Coloca el rollo de carne molida mayor sobre el lado más ancho y el pequeño sobre el extremo puntiagudo. A continuación, dobla los lados hacia arriba y cierra todo con el otro triángulo. Coloca las alas en la bandeja con el resto del pollo.
Unta el falso pollo con yema de huevo y hornea durante 60 minutos a 175 °C con calor inferior y superior activados.
