Pastelitos de Miel con Crema de Mascarpone y Galletas de Panal
Deliciosos pastelitos de miel con crema de mascarpone y galletas de panal de abejas. Perfectos para los amantes de lo dulce.
Equipment
- Bol
- Bandeja de horno
- Aro de cocina o taza
Ingredientes
- 300 g harina
- 150 g mantequilla fría en daditos
- 80 g azúcar
- 2 huevos
- 450 g mascarpone
- 50 g azúcar en polvo
- 40 g miel
- 320 g crema (nata)
- Miel para rellenar
- Abejas de fondant o mazapán para decorar
Elaboración paso a paso
- Mezcla harina, huevos y azúcar en un bol con las manos hasta obtener una masa. Envuelve la masa en film de plástico transparente y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Extiende la masa en forma de rectángulo sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Coloca el plástico de burbujas sobre la masa y presiónala con cuidado. Retira el plástico.
- Introduce la masa durante 1 hora y media en el refrigerador o congelador para que se endurezca.
- Una vez la masa esté dura, hornéala a 180 °C con la circulación de aire activada durante 10 minutos (el tiempo de horneado será de 5-7 minutos más largo si la masa está congelada).
- Con un aro de cocina o una taza (diámetro de 9 cm aproximadamente) corta 4 círculos de la masa de galleta. Es importante que la masa esté aún caliente o las galletas se romperán al cortarlas. Desmenuza la masa de galleta sobrante y aparta las migas para luego.
- Mezcla el mascarpone, el azúcar en polvo y la miel en un bol hasta obtener una masa homogénea. Añade la crema batida mientras revuelves.
- Rellena los huecos de las galletas con miel.
- Ahora crea capas alternadas de galleta, miel y mascarpone.
- Cubre el pastelito por fuera también con crema de mascarpone y unta la parte inferior con las migas de galleta que apartaste anteriormente. Decora los pastelitos con abejitas de mazapán o fondant.
