Pollo al horno con verduras y mantequilla de hierbas
Equipment
- Fuente de horno
- Rejilla
Ingredientes
- 1 pollo entero y limpio
- 1.5 kg mantequilla reblandecida
- 4 cucharadas perejil picado
- 2-3 dientes ajo picados
- 3 cucharadas romero picado
- 0.5 jugo de limón
- Sal y pimienta
- 7 zanahorias
- 2 cebollas moradas peladas
- 6 papas
- 2 ramitas romero
Elaboración paso a paso
- Enjuaga el pollo brevemente y sécalo dándole con palmaditas con un paño de cocina. Luego sálalo por dentro y por fuera. Rellena el pollo con trozos grandes de manzana y naranja.
- Bate la mantequilla blanda hasta que esté esponjosa. Luego mézclala con el resto de los ingredientes.
- Cubre el pollo completamente con mantequilla de hierbas y alisa la superficie. A continuación, congélalo durante 30 minutos o refrigéralo toda la noche.
- Corta las zanahorias, las papas y las cebollas en trozos grandes y separa las agujas de las ramitas de romero. Reparte todos estos ingredientes de manera uniforme en una fuente de horno.
- Precalienta el horno de convección (o activa la circulación de aire) a 150 °C. A continuación, mete la fuente con las verduras dentro. Después coloca el pollo en una rejilla y mételo en el horno justo encima de la bandeja.
- Hornea el pollo y las verduras durante 90 minutos. Durante este tiempo, la mantequilla de hierbas se derrite y gotea en la fuente de horno, dando a las verduras un sabor único.
