Vierte harina en un bol y haz un hueco en el centro. Agrega azúcar y levadura en el orificio. Distribuye también sal por el borde del orificio. Vierte agua y aceite sobre la levadura. Amasa todo bien hasta que quede una masa uniforme. Cubre el bol con film de plástico transparente y refrigéralo durante 12 horas.
Divide la masa de pizza con una lata grande en 3 porciones del mismo tamaño (aprox. 300-400 g). Amasa los trozos de masa formando tiras largas y aplánalas luego.
Hornea las 3 cabezas de ajo durante 15 minutos a 200 °C con el ventilador del horno activado. A continuación, corta los ajos con un cuchillo y sácalos de las cabezas para ponerlos sobre las 3 tiras de masa. Extiende el ajo de forma homogénea.
Ralla la mantequilla congelada sobre la masa.
Cubre una tira de masa con el salami picante, otra con mozzarella y albahaca y la tercera con rodajas de tomate. Une los bordes de cada tira para que los rellenos queden cubiertos.
Trenza las 3 tiras de masa.
Coloca la lata grande sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Coloca la trenza de masa alrededor de la lata y vierte dentro de esta agua caliente.
Extiende otro trozo de masa en forma circular y unta el borde con yema de huevo. Coloca la masa sobre la lata rellena de agua y aprieta los bordes bien sobre la lata. Hornea a 200 °C con el ventilador del horno activado durante aproximadamente 1 hora.
Añade sal, pimienta, orégano, aceite y cebollas fritas a los tomates picados de la lata y tritura todo con batidora hasta obtener una salsa de tomate.
Saca la "tapa de masa" de la lata, aparta la lata y coloca la tapa al revés sobre la trenza de pizza. Rellena con la salsa de tomate.
