Cazuela de pollo con jamón cocido y crema de ricota
En esta cazuela de pollo ningún ingrediente sale sobrando: todos son riquísimos. Prepárate para un poema de pechuga de pollo rellena, salsa de tomate con especias, crema de ricota, jamón cocido y queso de cabra. ¡Muchas delicias combinadas en una receta inolvidable que dejará satisfecha a una familia numerosa!
Equipment
- Fuente de horno
- Sartén
- Film transparente
- Mazo
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva para la salsa de tomate
- 800 g tomate en puré o en trocitos para la salsa de tomate
- 1 cucharadita orégano para la salsa de tomate
- Sal para la salsa de tomate
- Ajo para la salsa de tomate
- 250 g ricota (requesón) para la crema de ricota
- 1 huevo para la crema de ricota
- 1 cucharadita nuez moscada para la crema de ricota
- 6 pechugas de pollo medianas para el pollo
- 100 g harina para el pollo
- 3 huevos batidos para el pollo
- 100 g pan molido para el pollo
- 1 cucharada orégano para el pollo
- 30 g queso parmesano rallado para el pollo
- 100 g mozzarella rallada para el pollo
- 70 ml aceite de girasol para el pollo
- 6 rebanadas de jamón cocido además
- 150 g queso de cabra en lonchas además
- Pesto verde además
- Piñones tostados además
Elaboración paso a paso
- Fríe el ajo en aceite de oliva. Añade el puré de tomate y sazona con orégano y sal. Cuece a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Mezcla la ricota con un huevo y la nuez moscada.
- Corta las pechugas de pollo por la mitad (pero no hasta el final), ábrelas y coloca film transparente sobre ellas. Dale unos golpecitos con un mazo a las pechugas abiertas para aplanarlas un poco. Después rellénalas con mozzarella rallada (aproximadamente 1 cucharada) y vuelve a doblarlas.
- Empaniza las pechugas de pollo rellenas (primero en harina, luego en huevo y después en una mezcla de pan rallado, orégano y parmesano). Fríe las pechugas de pollo en aceite de girasol (4 minutos por cada lado) o hasta que se doren.
- Vierte la salsa de tomate en una fuente de horno y coloca tres pechugas de pollo encima. Pon una rebanada de jamón cocido sobre cada pechuga de pollo.
- A continuación, añade una capa de crema de ricota sobre el jamón.
- Agrega otra capa de salsa de tomate, las otras 3 pechugas de pollo, 3 rebanadas de jamón cocido, crema de ricota y otra capa de salsa de tomate.
- La última capa de la cazuela es de las rodajas de queso de cabra. Mete la cazuela en el horno (de convección o con la circulación de aire activada) precalentado a 180 °C durante 30 minutos. Cubre la cazuela con papel de aluminio. Después de 30 minutos, retira el papel de aluminio y deja la cazuela en el horno durante otros 10 o 15 minutos hasta que la capa de queso esté dorada.
- Antes de servirla, rocía la cazuela de pollo con el pesto verde y los piñones tostados. ¡Buen provecho!