Pastel Salado de Papas con Jamón y Queso
Equipment
- Molde desmontable
Ingredientes
- 3 kg papas grandes
- sal gorda
- pimienta negra gruesa
- 150 ml aceite de oliva
- 4 huevos
- 350 ml crema (nata)
- sal (opcional)
- pimienta (opcional)
- nuez moscada (opcional)
- 9 rodajas de jamón cocido
- 300 g queso rallado (emmental)
Elaboración paso a paso
- Corta las papas en rodajas de unos 0,5 cm aproximadamente de grosor y colócalas en forma de abanico sobre una bandeja de hornear cubierta de papel de hornear. Vierte aceite de oliva, sal y pimienta sobre las papas y hornea durante 20 minutos a 160 °C con la circulación de aire activada en el horno precalentado. A continuación, deja las papas enfriar durante 15 minutos.
- Mezcla los huevos con crema, sal, pimienta y nuez moscada.
- Engrasa el molde desmontable con mantequilla y cubre el fondo y los lados con las rodajas de papa.
- Coloca 3 rodajas de jamón cocido sobre la base del molde y ralla unos 100 g de queso emmental encima. Repite las siguientes capas: papas, jamón cocido, queso; papas, jamón, queso; y finalmente, de nuevo papas. Haz presión sobre cada una de las capas de forma individual con la mano.
- Vierte la mezcla de huevos y crema con cuidado en el molde y hornea durante 90 minutos a 160 °C con la circulación de aire activada. Finalmente, deja el pastel enfriar brevemente antes de proceder a cortarlo.
