Pastel brasileño de zanahorias con brigadeiros
Equipment
- Sartén
- Licuadora
- Molde para pasteles
Ingredientes
- 5 zanahorias medianas
- 5 huevos medianos
- 250 g aceite vegetal
- 360 g harina
- 300 g azúcar
- 1.5 cucharadas polvo de hornear
- 30 g mantequilla
- 400 g leche condensada
- 40 g cacao en polvo
- harina
- 800 g azúcar
- 200 g cacao en polvo
- 320 g leche
- 200 g mantequilla
- chispas de chocolate
Elaboración paso a paso
- Pon a derretir la mantequilla en una sartén, después añade el cacao en polvo y la leche condensada. Hierve todo a fuego bajo mientras revuelves constantemente hasta que la masa adquiera una consistencia espesa y pegajosa. Extiende la masa en un plato plano y mételo al refrigerador por 3 horas.
- Hierve a fuego bajo la leche, el cacao, la mantequilla y el azúcar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. El azúcar debe estar completamente disuelto. Luego deja que el glaseado se enfríe durante una hora.
- Pela las zanahorias y córtalas en dados pequeños. Viértelos en una licuadora junto con el aceite y los huevos. Tritura los ingredientes hasta obtener un puré.
- Vierte la mezcla en un bol, y agrega la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Revuelve todo hasta lograr una masa homogénea.
- Engrásate las manos y forma 17 bolitas del mismo tamaño con la masa de los brigadeiros y después pásalas por harina.
- Vierte la masa de zanahorias en el molde para pasteles y sumerge los brigadeiros en ella. Hornéala durante 1 hora a 170 ºC con el calor superior e inferior activado y después deja enfriar el pastel dentro del molde por 1 hora.
- Dale la vuelta al pastel sobre un plato grande y cúbrelo con el glaseado de chocolate, después rocíale las chispas de chocolate.